青少年处于生长发育的快速期，不仅身体迅速生长，而且智力也处在快速发育阶段，是获得科学文化和社会知识的黄金时期。因为青少年的主要任务是学习，脑的工作量很大，大脑的营养与能量消耗也相当大，需要不断补充。需要特别注意“护脑”营养物质的补充，才能维持脑的营养和能量消耗，以提高青少年的学习效果。
青少年生长发育快，对食物需求量大，一日三餐较其他年龄段吃得多，吃得香。因此，如果食物充足，青少年很少发生营养不良，一般性的碳水化合物、脂肪和蛋白质无需额外补充。而有些营养成分与脑的工作、代谢和发育密切相关，家长对此要有所了解，注意增加这些营养成分的调配，以促进青少年智力增长，使学习更加富有成果，取得更好成绩。
如果青少年在较长一段时间内有莫名的疲倦、烦躁、焦虑和恐惧等症状，有可能是维生素B族缺乏的信号。此时应当在膳食中添加大豆、蛋黄、芝麻、核桃仁和新鲜蔬菜，这些食物含有丰富的维生素B1、B6，还含有较为丰富的钙、磷和卵磷脂，对改善症状有所帮助。
如果出现较长时间的眼睛疲劳，记忆力减退或者学习处于比较紧张的状态时，就要适当增加维生素A、E和卵磷脂的摄入，如肝、蛋黄、鱼和豆制品等。豆芽中含有丰富维生素E，对避免大脑疲劳有益。肝和鱼中含有丰富维生素A、E和卵磷脂，对保护眼睛和缓解疲劳有益。
如果青少年时常感到倦怠、心悸、头昏和食欲减退，可能是机体缺铁的征兆，严重者可引起缺铁性贫血。铁在多种食物中含量丰富，包括豆类、杂粮、肉类、蛋黄和新鲜蔬菜，以及紫菜、木耳和蘑菇等，增加这些食物在膳食中的比例，合理搭配，可避免缺铁及缺铁性贫血的发生，也可改善上述不适症状。
总之，青少年学习任务较重，要保证大脑有效工作，就要做到膳食营养的合理性，适当增加“护脑”营养物质的摄入。
有效的健脑方法是摄入对大脑有益的含有不同营养成分的食物，并进行合理搭配，以增强大脑的功能，使脑的灵敏度和记忆力增强，并能清除影响脑功能正常发挥的不良因素。
青少年补脑需要补充那些营养？
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