美食特辑——家常寿喜锅

寿喜锅是一款典型的日式火锅，食材丰富，滋味清新，吃起来完全不用担心多余热量。这期就让我们的特邀大厨胖管管教大家做家常寿喜锅吧。

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好Ci

课堂

牛肉质老筋多，因此必须横着肉的纤维纹路切，也就是顶着肌肉纹路来切，才能把牛肉的筋切段，如果顺着纹路切，筋腱会被保留下来，烹煮时不仅无法入味，肉质还会变柴，以致咀嚼不烂。

食材

清单

香菇……6个

洋葱……1个

大葱……1根

娃娃菜……1颗

牛肉……1块

老豆腐……1块

白砂糖……适量

味淋……适量

寿喜锅酱油……适量

烹饪

步骤

1.豆腐切片

2.在香菇表面划十字

3.切洋葱和大葱

4.取适量黄油涂抹锅底

5.将豆腐片煎至金黄

6.煎牛肉

7.加入适量白糖和洋葱翻炒

8.加入适量日本酱油和味淋

9.加入清水稀释

10.放入香菇和煎好的豆腐

11.加入娃娃菜炖煮片刻

12.取一个可生食的鸡蛋打散用作蘸料

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