北方农村过年为什么要炸丸子？有什么特别的寓意吗？

炸丸子，一种特色的美食小吃，在我们河南老家，过年时都会炸一些来吃，有朋友说过这样一句话，如果过年不炸丸子就不叫过年，可见炸丸子是一种很重要的“习俗”。

丸子一般都会做成圆形，有团团圆圆的寓意，大年三十吃年夜饭的时候，会煮一些丸子汤喝，一家人团团圆圆，这才叫过年，一是为这一年划上一个圆满的句号，二是预祝下一年的生活也会美满。

丸子的做法很简单，常见的就是用面粉、萝卜，有些还会加入一些肉，炸肉丸子，炸丸子时要注意，不要大火，避免炸焦，因为炸焦后就不好吃了，有苦味。

另外，还会炸红薯丸子，在我们这边，家家户户基本都有红薯，先把红薯蒸熟，随后捣碎，加入面粉、白糖，炸出来的外焦里嫩，非常好吃。

说到炸丸子，历史时间比较久远，小帮手印象中，因为家里条件不是很好，以前只有在过年的时候，家里才会炸丸子，或者是村里面有喜事的时候，才能吃上炸丸子，随着生活水平的不断提高，现在想什么时候吃，就可以随时炸，但自我感觉上，没有以前的炸丸子吃着有“味道”了，这个味道不仅是丸子本身食物的味道，还有很多其它的“味道”。

现在每到过年前，大概阴历腊月25以后，家里还会炸丸子吃，虽然过年期间会买很多的零食，但是炸丸子的美味，还是替代不了的。

关于炸丸子，我们这里还有这样一个规矩，首先炸丸子时，要关着自家的大门，不能让外人进来（原因不知道为啥，还不能多问），其次，炸好的第一锅丸子，不能先吃，要先祭祀，等祭祀完之后，才能吃，不知道其它地方的朋友有没有这样的规矩。

现在离农历新年越来越近了，再过几天，家里就开始炸丸子了，如果想吃的朋友，可以自己在家炸点，简单方便，又非常可口。

关于炸丸子，小帮手就说这么多，如果你有什么想说的，或者想和大家分享的，欢迎在下面评论中留言。