我国是大蒜的最大生产国,其产量多达全球的70%以上,产地主要是在云南、山东、广西、安徽、江西,不过大蒜这个行业的滞销问题时常出现,早在2018年时就迎来了大滞销,其收购价直接跌到了0.5元每斤,这让农民为此很是无奈,主要还是市场的供应量充足,但深加工的利用程度比较低,这才让整体的价格跟着低迷。大蒜好的时候蒜农一季度就能买一套房,“蒜你狠”十分厉害,但是这个买房神话如今被打破了。前年行情就不好,今年咋样?目前很多地方的早蒜已经进入市场中,尤其是南方地区的农民,在紧张的收获之中,目前云南大理的紫皮大蒜也已经上市,有消息称190万斤的大蒜堆积在农田里,没有收购商前来收购,如此一来农民也是十分无奈。当地的村民表示,2019年的紫皮大蒜一斤卖出了3元,即便是这样,也不需要担心卖不掉的问题,不过到了今年就不同了,少有收购商前来,来了后也会压价。村民表示,因为2019年的行情比较好,因此很多人又扩大了大蒜的栽种面积,总得来说增加了8万亩,这就给价格带来了一定的影响,而如今的收购商普遍都在压价,如果不是因为产量太多,相信收购商们也不会这么大胆的压价。大蒜最怕的就是遇到下雨天气,因此蒜农们需要及时的挖出来,这样的话才能让大蒜的口感不会受影响。等到了5月份,北方的大蒜就会持续的出栏,到时候市场的行情自然是会更低,大理的紫皮大蒜行情可能还会继续下跌,这让农民很是苦恼,直言都是产量高惹得祸。当然从大蒜的总体行情来看,大理洱源的独头蒜价格保持在3-5元每斤,多瓣蒜的价格则是在1-3元每斤,其行情总体呈现出下跌的行情,不过1元多的都是老蒜,新蒜的价格则是在2元以上。而库存的大蒜则是在2.3-2.5元每斤,其大混级的大蒜为3.2-3.5元每斤,而如果规格是在5.5cm以上的为3.5-3.7元每斤。可见目前的大蒜总得行情则是呈现出利好的局面,而在气温的不断升高之下,大蒜的需求量也因疫情的缘故而提升,很多人都会积极的购买大蒜,超市中的大蒜价格则是维持在6-8元的价格。目前我国的大蒜总体来说呈现出供大于求的局面,大蒜作为一种调味品,并没有任何可替代它的作物,想要让市场持续的供应,需要在冷库中保存,从货源上看,目前集中在贸易商的手里。因资本炒作的缘故,因此大蒜的价格波动不断,价格随时都可能会上涨或者下跌。蒜农:还种吗蒜农们并没有一套风险防控体系,他们总会跟着市场增加或减少面积,结果一来大蒜的种植呈现跟风性。想要解决滞销的问题,还需要扩展深加工领域,目前我国的大蒜深加工的产能保持在41万吨左右,可以说深加工程度还不是太高,接下来还应该发展蒜油、大蒜多糖、大蒜素、蒜氨酸等物质的加工生产,从而让这个行业有更好的发展行情!
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