长在地里的“虫草参”，营养高味道好，作用很多，野草界的潜力股

文章来源：惠农圈，已获取原创授权

前些天无意中看到了这样一篇报道，一位来自四川的中年老农，成功地将自己家乡的一种野菜培育在了山东蓬莱的农庄土地上，仅仅20余亩就给他带来了20余万元的净收入，对于辛苦种地为生的农户来说，这算得上是相当可观的收入了。在关注着这位老农的事迹之余，更是好好地了解了一番帮助他致富的"招财参"，其实，这种植物也没有什么太特别的，在很多地方都被称作虫草参。

之所以这位农户能够靠着不起眼的虫草参获得收益，都是源于虫草参超高的营养价值与可口的味道，今天，我们不妨来好好了解一下这种植物，也许，下一个靠它致富的人就是你了。

虫草参，又称作地参、地蚕，是一种地下茎长5-6厘米的肉质环形参，属于唇形科草本植物，地表植株可以生长到50-70厘米，因其有着耐寒、耐湿、耐热且喜欢温暖湿润环境的特质，所以，在我国各个地区不同的季节都会有这种植物生长。相对来讲，虫草参在甘肃一带的受欢迎程度是最高的，那里的人们喜欢食用虫草参也已经有数百年的历史，由此，虫草参还有着"山中之王"的美誉。

而要说起这种植物的营养价值和保健作用还真的是很可观，几乎可以成为各个年龄段的人群都喜爱的食物。相传，当年的康熙皇帝也曾在微服私访期间尝到过这种野菜美食，"虫草参"便是出自康熙的赐名，而从那时开始，这种野菜还一度成为了大清王室八百里加急御用的保健品，可想而知，王室当年的贡品，功效与味道自然可想而知。

在喜爱食用虫草参的地区，人们一般会在春夏时节采摘虫草参植株的嫩茎叶，用来凉拌、清炒或是做汤，在晚秋之后，地下的肉质参也已经成熟，挖出来清洗干净看起来更是洁白如玉，吃起来更是清爽嫩脆，人们通常也会将其清炒、蒸煮、做汤、腌渍等等，做法真的是层出不穷，而最绝味的一种做法还要属油炸虫草参，与一般的油炸食品味道不同且多食也不会上火。

而虫草参单单能有如此美味已然很难得了，要知道，这种野菜的营养价值居然与冬虫夏草可以媲美，其中富含18种氨基酸、20种微量元素、维生素、酚类、糖类等等，如今的人们更是对虫草参的功效有了全面的了解，这种野菜甚至在抑制癌细胞扩散以及减肥领域都有着让人惊喜的功效。

所以，开篇提到的那位在蓬莱种植虫草参而致富的老农也正是源于看到了虫草参的这一优越营养保健价值才迅速占领了市场先机，只要在人们很是认可虫草参的地区，这种野菜一经售卖就会被抢购一空。

要知道，虫草参在南方几乎可以全年种植，尤其在沙质土壤中的生长最好，而且，这种野菜的抗病能力极强，只要稍稍精心培育，几乎没有发生病虫害的可能，对于农户来讲，降低种植难度就等于变相提升利润空间与降低种植风险。

目前，虫草参在市面上相对比较理性的价格会保持在虫草参干每斤8-20元，新鲜的每斤2-10元，各个地区的新鲜虫草参平均会保持在5元每斤的价格。而这还不是虫草参未来的价值所在，要知道，单凭如今尚未开发出的很多营养保健功能，我们单看这种廉价的虫草参居然可以与昂贵的冬虫夏草相媲美，足以见得这种小野菜未来的市场前景。

所以，无论从哪个方面来看，虫草参目前还是野草界的潜力股，想要致富的人们不妨多多了解。

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