人称扫帚菌，看起来像珊瑚，口感似海鲜，一斤百元，无法人工种植

随着生活品质的提升，人们在饮食上有了更多的追求，很多人都希望能吃上可口美味的食材，而菌类就有着颇高的食用口感，就拿羊肚菌来说，其外形上很是独特，让人看了后就有种食用的想法，它的口感鲜美，让人吃了后就会爱上，正因吃起来回味无穷，它的价格也卖出了一百多元，野生的价格更昂贵。当然鸡枞菌也十分羡慕，吃起来如同鸡肉味，让人品尝后也很喜欢。

一、特性

今天所说的这种菌类，它的俗称是“扫帚菌”，之所以叫这个名字，还因它看上去如同扫帚一样。当然它有着多个不同的品种，其颜色很是鲜艳，呈现出白色、黄色、红色，观赏上的价值高，让人看了后目不转睛。

扫帚菌的官方学名为珊瑚菌，之所以会有这个名字，还因它的形状更像是珊瑚，其观赏性比较高，外观上呈现出乳白色，不过它对环境的要求比较苛刻，只能在大山里才能生长，它也有着“野生之花”的美称，如今依旧没办法大范围的人工栽种。

二、价值

珊瑚菌有着颇有特色的食用口感，其中的氨基酸包括15种，六种是人体所需要的，它也可以很好的入药，在补钙、强健身体上的功效比较多，可以很好的防治抽筋问题，让身体更为健壮。它的口感比较香脆，能够和荤素类食品搭配，也可以蒸煮炖汤食用。

在烹饪前，一定要对其进行反复冲洗才行，毕竟其中的泥沙比较多，然后放在清水里泡上20分钟，这样就可以放心食用。它可以和多种食材一同搭配食用，毕竟吃起来鲜美，怎么搭配都比较美味，吃起来很有食欲感。在过去珊瑚菌一直没被人们重视，也没有什么人采摘，直到近年来它才被人们发现，尽管目前还不能人工种植，但数量也不是太少，大家也能很好的品尝食用。

在宁德地区，珊瑚菌的批发价为35元一斤，而武夷山地区的产地价为14元一斤，昆明的为35元一斤。当然这只是产地价，可不是大家在市场中见到的价格，市场上的干品一般达到了100多元一斤，因它吃起来如同海鲜，深受喜欢。

当然珊瑚菌也有补钙的作用，还可以起到呵护皮肤的作用，从而让肌体变得更健康，提升抵抗力。当然并非所有的珊瑚菌都可以食用，如果是深紫色、白色的话，那自然是无法吃的，但黄色、红色的可以品尝。

当然目前的珊瑚菌依旧无法人工栽种，毕竟它对生长的要求很是复杂，目前依旧只能野生品尝，当然它在品尝前也需要注意好焯水，从而确保食用安全性。其实珊瑚菌炖鸡腿的食用效果比较好，吃起来很是香浓，能够感受不一样的食用特色感。

而在每年珊瑚菌成熟后，总有不少人前来采摘，这样就可以吃上更新鲜的珊瑚菌，但一定别随意采摘菌类，不然的话可能就会吃上那些有毒的菌类，你怎么看？

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