不同地区有不同的特色食材,比如说五常大米、烟台红富士,这些有地理标志的美食,深受市场的认可和喜欢。而水产品也是如此,今天要说的禾花鱼就深受市场的喜欢,全州地区的品质更好一些,如今也成了地理标志产品。禾花鱼其实是鲤鱼的一种变异品种,它的通体呈现出乌黑色,看起来浑身透亮,发源于桂林全州县,在稻田里生长,以稻花为食,其鱼肉也有禾花的独特香味,因此才有了这个称号。禾花鱼的鱼性比较杂,繁殖能力比较强,其长速也十分快,肉质比较多,吃起来细腻。禾花鱼一年可产上2次,单条重量为1-2两,长度为2-3寸,头部比较小,肚子大,鱼鳃盖为紫褐色,腹部则是呈现出紫红色,隐约能看得到内脏。传闻,一个汉代一个渔夫卖鱼时,不小心将江河里的鲤鱼倒在稻田里,再想去抓时鱼已经跑开了。因稻田是别人的,此时正处在孕穗期,无法进行抓捕。等稻田成熟采收后,渔夫再次前来捕捉,此时的鲤鱼吃起来很是清香,且十分肥美,这之后,全州人纷纷将其放在稻田里养殖。禾花鱼身上没有什么细刺,主刺比较软,也没有什么腥味,吃的时候只要将鱼鳃鱼胆去除就行,内脏也可直接吃掉。禾花鱼在养殖中不需要放上饲料,鱼肉很是清香美味,有独特的禾花香味,体型比较粗壮,背部呈现出黑色,食性比较杂,骨刺比较软,味道比较鲜美可口,蛋白质成分多,高达18.06%,氨基酸占比为73.66%。它吃起来有鳜鱼的鲜美口感,但价格却不是太高,也没有草鱼的腥味,更没有鲫鱼的刺多,如此一来让人吃了后颇为喜欢。禾花鱼刚成稻田捞出来后,放在其他地方喂养,2个月后禾花香味就会消失,不过加工成鱼干后依旧十分清香,因此全州人总喜欢将它加工成鱼干,其成品黄亮,闻起来很是清香,吃起来也不是太油腻。禾花鱼的加工方式也很多,比如说蒸、煎、煮、炖,将盖子揭开后满屋子都是清香味道,让人十分喜欢。其实禾花鱼在古代还是贡品,乾隆曾去往桂林一带玩耍,当地官员准备了禾花鱼这道美食,他吃了后十分陶醉,当即表示要年年上贡。禾花鱼的颜值比较高,看起来很是肥美,比起鲤鱼来说口感更是独特,其营养独特,蛋白质比较丰富,也没有什么腥味,因此这几年里在市场上也十分大火,很多人都会购买。如今正宗的生态禾花鱼,一斤卖出了40元左右,晒干后价格更贵一些,即便如此,市场还是会进行哄抢食用,它在市场中深受喜欢,如今更是卖到了国外。有渔民表示,禾花鱼一亩地的养殖效益为3000元,比起种植水稻的收益要高出很多。如果大家感兴趣的话,也可以进行喂养,不过需要在南方地区才行,也要看当地的水土是否适合养殖,还要有一定的销售渠道。【感谢您看到这里,大家能点一下右下方的【在看】和【赞】嘛,谢谢啦~】
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