葱姜蒜是老百姓家常饭菜中的调味剂，老百姓日常做菜常会用到。生活中必不可少的葱姜蒜最近身价“涨势很快”，大有火热上升的态势。据了解，目前大葱的价格已经达到了4年以来的最高水平，生姜的价格更是突飞猛涨，一度达到6年来的最高水平。“蒜你狠”、“姜你军”、“向前葱”的情况在今年又一次出现了，到底是何原因导致的呢？
葱姜蒜价格上涨有迹可循，而这种现象的出现，究其原因主要有以下三点：决定市场价格的主要原因要看供求关系，农户的种植面积多，产量多，价格上涨的可能性不大。从市场行情看，在供过于求的情况下，产品积压，就容易出现滞销，这种情况就会导致价格下降，而价格下降就会降低农民种植的积极性，一旦种植面积大幅度缩减，会直接导致第二年的供应量紧张，从而也就导致了价格的回升。由去年的行情显示，葱姜蒜的价格普遍偏低，致使种植面积减少，导致今年的贸易量减少，供应度紧张，就出现了价格一定程度的上涨。由于农民的获得信息的渠道相对较少，对市场的把握能力滞后，使得价格的跌涨，似乎难以控制。天气原因也会导致农作物产量的变化，今年夏季，大部分地区雨水过多，冬季寒流下行，导致农产品的生产和销售也出现一定程度的缩减。减产情况频发，影响到了市场的供给量，因为市场需求总是存在的，所以在供给货源减少以后，也会导致价格的上涨。人为影响不容小觑，在供给较为吃紧的年份里，人为炒作现象普遍存在。虽然生姜、大蒜的农产品种植户比较分散，但是在一些生产量比较集中，优势比较明显的地区，人为可操作性也容易许多。例如山东部分地区主要种植大葱，这些农产品的存储相对简单，储存、销售渠道通畅，也会直接影响到中间商的收购价格。中间商可以将这些农产品进行囤积，收购起来，随时应对市场变化。如果中间商收购以后，农户的产量偏紧，中间商选准时机，将农产品投放市场，中间的利润还是十分可观的。由于人为影响导致供求关系出现偏差，这种情况年年存在，但如果农产品的产量过多，供过于求，那么人为炒作的现象的影响也就没有那么大从目前的市场状态看，全国各地的葱姜蒜价格均有小幅上涨，根据北京新发地农产品市场监督管理员介绍说，在11月份，全国的大葱批发价格就已经同比上涨接近99%，每公斤已经高达4.56元，成为近4年来价格的最高水平。而在南方，葱姜蒜的价格涨幅较为平稳，在福建江苏等地，当地大葱的种植面积较多，长势相对良好。随着当地的大葱陆续流入市场，价格也呈稳定状态，再加上供应量增加，大葱的价格或会出现小幅下调，但下调的情况也不会达到一个很低水平，像去年同期出现“葱贱伤农”的现象不会存在。市场上生姜的价格也是突飞猛涨，在近两个月已经翻了一番。在农贸市场上，部分区域的零售价已经超过了每斤7元，而且品相一般，品相较好的生姜价格会高出很多，购买生姜的消费者也并不多，一些蔬菜商贩表示，随着生姜的价格越来越贵，人们的购买意愿低下。由于销量滞后，多数商贩也不愿意再做生姜生意，其中一位商贩介绍，他卖的生姜，是1个月之前批发的，到现在依然没有卖完，很多原来的老客户也只愿意买一些虽然品相不好，但价格较为便宜的生姜，说炒菜只要有味道即可，至于品相如何则不会太在意。想要价格持理性波动水平，那么农产品的产销信息就应尽量做到对称，这就需要不断完善市场监督体系和预警体系，才能让农民更加看得见、用得上生产信息，农户获得信息的渠道畅通，才不至盲目跟风种植，从种植业发展来看，农户的种植方式也有很大改善空间，生产条件改善、储存技术提高，会更有利合理壮大农户力量，促进交流市场的平衡，预测明年种植面积增加后，价格会回到原来的水平。最后问大家一个问题：近期你们当地的葱姜蒜是什么价格呢？【感谢您看到这里，大家能点一下右下方的【在看】和【赞】嘛，谢谢啦~】
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