【注意】薏苡仁霉变不能吃

薏苡仁霉变不能吃

指导专家：广州中医药大学第一附属医院药学部药师 华成坤

老人报记者/蔡卫杨 

薏苡仁营养丰富，食用方法多种多样，可以煮粥、煲饭、做甜品，还可以在煲鸡汤、猪骨汤、猪脚汤时加入，味道甘香，又能防治疾病，百姓喜闻乐用。很多人家里也常备有薏苡仁，不过，广州中医药大学第一附属医院药学部药师华成坤提醒，薏苡仁容易霉变和虫蛀，应贮存在干燥阴凉的地方，并尽快食用。

“薏苡仁有抗癌、防癌作用，尤其是对消化道和子宫的肿瘤疗效突出。扶正祛邪是中医的一大治则，深刻地指导现代肿瘤的治疗。薏苡仁既可扶正，表现在健脾方面，'四季脾旺不受邪’，又可祛邪，表现在祛湿、解毒、散结方面。因此，薏苡仁不仅在治癌的中药处方中常用，还被开发成了注射剂用于部分肺癌、肝癌。不过，如果发现薏苡仁已霉变，要果断扔掉，切不可再食用。虽然薏苡仁可以抗癌，但霉变的薏苡仁可能已感染了黄曲霉毒素，黄曲霉毒素是目前已知的最强致癌物之一。此外，虽然薏苡仁药食皆宜，性平和，但孕妇要慎用。”华成坤说。

编辑：杨艳

复核：郑小英、刘庆钧

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