寒冷有助于减肥？

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白色脂肪组织是一种“有害”脂肪

人和哺乳动物体内的脂肪组织可分为白色脂肪组织和棕色脂肪组织。白色脂肪组织就是通常所说的脂肪，广泛分布于皮下和内脏周围，能将多余的能量以脂肪形式储藏起来，某种角度来说，它是一种“有害”脂肪。

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棕色脂肪组织是对人体有益的脂肪

棕色脂肪细胞中脂肪颗粒小，但含有大量产生能量的线粒体，线粒体内有一种称为解耦联蛋白1（uncoupling protein1,UCP1）的物质，UCP1使得葡萄糖和脂肪酸分解产生的能量不能转化为ATP（为生物体直接供能的物质），而只能转化为热能。也就是说，棕色脂肪组织通过细胞内大量线粒体将食物中的能量转化成热能。如果说白色脂肪组织像被子一样起到保暖作用，那么棕色脂肪组织就像电热毯通过产热来帮助机体抵御寒冷。虽然棕色脂肪组织挂了个“脂肪”的名字，但从细胞来源上说，棕色脂肪组织可能与肌肉更接近，已有研究发现，棕色脂肪细胞和肌肉细胞具有共同的前体细胞。

科学家一直认为棕色脂肪可帮助婴儿保持体温，但在成长过程中会消失，即成人体内不含棕色脂肪。但最新研究结果却显示，成人体内仍有棕色脂肪，在受到寒冷刺激时会活化，并受年龄、性别、体型等因素影响。

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低温能促进棕色脂肪组织的活化

荷兰马斯特里赫特大学（Maastricht University）的Wouter van Marken Lichtenbelt等对24位健康男性的棕色脂肪组织的分布及其活性情况进行了研究。

24位受试者中10人偏瘦（BMI＜25），其余14位偏胖(BMI≥25)。研究人员让24位受试者暴露在16摄氏度的低温房间内2小时，然后通过正电子断层扫描与核磁共振观察棕色脂肪在他们体内的分布及活性情况。扫描显示受试者的棕色脂肪组织主要分布在颈部、锁骨上部、胸部以及腹部。棕色脂肪组织的活性和年龄、体重呈负相关，也就是说，年龄越小棕色脂肪组织活性越高，体重越轻棕色脂肪组织活性越高，受试者中唯一没测到棕色脂肪组织的恰好是这些人中最胖的。研究者还发现，扫描显示23人（96%）棕色脂肪活动频率加快，这说明低温能促进棕色脂肪组织的活化。

研究者认为

由于棕色脂肪对人体能量代谢发挥调控作用，所以如果能设法增加棕色脂肪数量和（或）增强其活性，或许将有助于肥胖的治疗。

参考文献：New England Journal of Medicine 2009;360:1500-1508