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白芷的那些给力的小伙伴们,这些简单而实用的组合值得收藏

说起白芷这种香料,对于多少的朋友而言,应该并不陌生,所谓一个好汉三个帮,白芷在香料的复合应用之中,自然也是离不开它的小伙伴们,今天我们便来看看白芷在日常使用之中,都有哪些给力的小伙伴们?这些给力的搭档,让简单的组合也具有力量。

白芷+小茴香+白蔻

这三种香料搭配,三者的用量都不必太多,用于烹饪海鲜类的食材,可以营造很清新的效果,搭配香茅、柠檬片这些香料,也可以制成浸卤汁。

白芷+白蔻

在一些腥味较轻的食材上,既可以保证去腥效果,同时也可以让香气更为多样。

白芷+草蔻

这个组合适合合适用于禽类食材,如鸡翅、鸭翅、凤爪、鸭脚等,在保证去异味效果的同时,让香气更为入里,同时增强肉骨分离度。

白芷+香叶+香茅

在白芷用量较多的时候,或者是为了营造脂香的时候,香叶可以增强香气,香茅可以调节浓郁度,让香气不显得过于沉闷,从而形成一个相互调节的三角。

白芷+木香+桂枝/桂丁

这是可以用于麻辣配方之中的组合,在辣度适中的情况下,它们可以很好的增强麻香和麻舌感,为麻辣香料配方的后香注入增强剂

白芷+桂皮/生姜

使用桂皮或者是生姜来增强白芷的去腥臊能力,桂皮使白芷能更好的应对内脏类食材的去腥臊,而生姜则能加强白芷对于肉类食材异味的应对能力。

白芷+花椒

白芷在控制好用量的情况下,它的气味是相对清新的,搭配花椒可以让麻香之中带有一股清香,是的麻香更为灵动。

白芷+草果

两者在较为油腻的食材上,能较好促成脂香,同时调节重度油脂带来的腻感

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