冬天吃不完的蔬菜, 湖南大娘教你一方法, 能保存一年

冬天已到，春天没有多久就会到来，在冬末的时候蔬菜就会长出杆子，家里种的菜吃不完，湖南大娘都把蔬菜烫好晒干，再放到坛子里，能够保存一年，拿出来一炒，直接吃都可以，这个方法很不错。湖南大娘把这个方法教给你。

这是去年的时候拍的照片，今年想着蔬菜没有多久就会长杆了，所以把这个方法分享出来。菜杆子太老的不要，留掰得动的，还有白萝卜可以做酸萝卜、萝卜条，我们家都会做。

白菜

锅中加入盐，用的柴火烧。

盐

锅里加入水，再大火给烧开。

烧开

蔬菜洗干净，再放到开水里烫一下，烫软就可以。

烫

烫好了就捞出来。

蔬菜

一锅锅的全部给烫好。

蔬菜

把蔬菜给撕开，细一点晒容易干。

撕

把蔬菜挂起来，这样晒上几天。

晒

晒到如下图的样子就可以，不要完全干透。

蔬菜

把蔬菜切成小小的节，再切一点的红辣椒。

菜

加入一点的盐给抖均匀，盐的量和炒菜差不多就可以。

蔬菜

拌均匀之后放到坛子里或者是玻璃钢里，再封闭起来，玻璃钢就要倒扣，下面放水，这样也不会有空气进去。

菜

这样做放上一个月拿出来可以直接吃，也可以炒来吃，当然做这个菜的时候一定不要沾油，沾油就容易坏。