现在很多年轻都不怎么会炒菜了,大多数人就知道外卖,外卖方便又好吃。湖南大爷炒了一道家乡菜,一半的辣椒配上一半的猪心,大娘吃了说好吃好吃,边吃边说,整顿饭下来说个不停,这个大爷是我家姨夫,大娘是我老妈。
准备一个猪心,一切为二再洗掉里面的血。
猪心
再切上青辣椒,还有姜丝。
青辣椒
把猪心给切成薄薄的片,这样炒起来才入味。
猪心
锅中加入水烧开,把猪心下入锅中沸下水,颜色变了就可以捞出来控掉水分。
沸水
沸好水的猪心放到一个盘里,
猪心
锅中加入油烧热,下入姜丝炒一下。
姜丝
再把沸过水的猪心下入锅中翻炒。
猪心
加入盐、酱油翻炒均匀。
盐
酱油。
酱油
翻炒均匀之后马上下入青椒。
青椒
青椒炒熟了之后加入鸡精翻炒几下就可以出锅装盘了。
鸡精
味道很不错的青椒炒猪心,这么一盘,大娘吃个不停,赞美个不停,其时我觉得也就一般般而已。
青椒炒猪心
湖南大爷炒的这道菜还不如我炒得好呢。
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