猪蹄是很多朋友都爱吃的美食,猪蹄好吃又美容,女人吃了美颜,小孩吃了长个。那猪蹄怎么做才好吃呢,我用猪蹄配上花生米一炖,软烂入味,吃起来那是超级的下饭,做法又不难,今天把这个做法分享出来。
猪蹄
准备一碗的花生米,用水泡一下,泡上一个小时。
花生米
准备两个猪蹄,然后洗干净,去毛干净。
猪蹄
再准备一点的葱姜、香叶、冰糖、八角、桂皮、花椒。
香料
再把猪蹄剁成块头,不要太小的哦。
猪蹄
锅中加入水,下入猪蹄、料酒大火煮开。
煮
飞机头出血沫来。
煮
煮好之后把猪蹄捞出来。
猪蹄
再用冷水冲洗干净,再控掉水分。
猪蹄
锅中加入一点的水,几块冰糖下进去炒糖色。
冰糖
熬糖色的时候要不停的搅拌,熬制深红枣色。
糖色
再把猪蹄下入锅中翻炒上色。
猪蹄
再入一点的生抽酱油。
酱油
再加一点的老抽酱油调色。
酱油
再往唤中加入水,水要没过猪蹄。
水
加入葱姜、八角、桂皮、香叶。
葱姜
再往锅中加入盐调好味。大火煮开,转小火焖煮三十分钟。
盐
再把泡好的花生米下入锅中。
花生米
再焖煮上二十分钟。
煮
最后大火收汁就可以出锅了。
猪蹄
这样的猪蹄味道很不错,通常我家里客人来都上这菜,客人吃了都说不错。
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