那不勒斯起司蛋糕 Neapolitan Cheesecake
		餅乾底材料
		巧克力餅乾	1 杯
		溶化奶油	3 大匙
		巧克力乳酪糊
		奶油乳酪 cream cheese (@盒8oz)	1 盒
		糖	1/4 杯
		蛋	1 顆
		香草精	1/4 匙
		巧克力 semisweet chocolate	2 盎司
		白巧克力乳酪糊
		奶油乳酪 cream cheese (@盒8oz)	1 盒
		糖	1/4 杯
		白巧克力	2 盎司
		蛋	1 顆
		香草精	1/2 匙

草莓泥乳酪糊			表面材料
奶油乳酪 cream cheese (@盒8oz)	1 盒		白油 shortening	1 匙
糖	1/4 杯		溶化奶油	2 大匙
蛋	1 顆		巧克力 semisweet chocolate	3 盎司
新鮮草莓泥 (可省略)	1/3 杯		白巧克力	1/2 盎司
草莓精	1/2 匙		白油 shortening	1 匙

製作過程:  

 〔8 吋可脫底模型一只〕10~12人份

1. 將巧克力餅乾壓成粉狀。

2. 再加入3大匙融化的奶油拌勻，倒入8吋可脫底的模型，用手將週邊和底部壓勻 。

3. 放入烤箱350F烤約 7分鐘，取出放涼。

4. 打發奶油乳酪、糖至光滑狀。

5. 蛋分次加入奶油乳酪中攪拌至完全拌勻 。(每次攪拌必須拌勻後，才可加入下一部份)

6. 香草精加入拌勻 。

7. 將奶油乳酪分成三等份，分別拌入溶化的二塊苦甜巧克力、草莓泥、二塊溶化的白巧克力。

8. 將底層的巧克力乳酪糊均勻抹入餅乾烤模內。

9. 第二層白巧克力乳酪糊，第三層草莓泥乳酪糊。

10. 放入烤箱華氏425度F烤10分鐘。烤時還是要注意一點，溫度過高時打開爐門稍為降溫

11. 再將烤箱溫度減至華氏300度F烤約1小時左右，取出待涼。 〔烤約30分鐘時須注意溫度〕

12. 將巧克力、2大匙奶油、1 匙白油溶解拌勻泠卻 2分鐘，均勻覆蓋在起司蛋糕表面上。

13. 白巧克力加1 匙白油溶解拌勻， 以毛毛雨狀的淋在起司蛋糕表面上。

14. 放冰箱冷藏。