传统香蕉蛋糕

傳統香蕉蛋糕

OLD -FASHIONED BANANA BREAD

　

分  類	材     料	份  量
A.	中筋麵粉	二杯
	泡打粉	1-1/2小匙
	蘇打粉	1/2小匙
	鹽	少許
B.	蛋	二個
	糖	1杯
	奶油	1/2杯 (一條)
	牛奶	二大匙
	檸檺汁	一匙
C.	香焦泥	一杯 (約三條)

操作過程: 

           9 X 5 X 3 inch

1) 將低筋麵粉、泡打粉、蘇打粉、鹽過篩。

2) 用打蛋機將奶油打三十秒，慢慢加入糖打至蓬鬆狀，蛋分多次加入，每次加入時都須打勻。

3)將香焦泥、牛奶、檸檺汁加入(2)中拌勻。

4.)麵粉與(2)料混合攪拌均勻，倒入烤盤內。

〔350F度 - 45- 50分鐘〕

備註: 香焦蛋糕與巧克力蛋糕為何要加入蘇打粉？

      因蘇打粉的鹼性特質洽好與可可粉產生作用，能增加巧克力的香氣、加深顏色。