制作西饼时，怎么判断黄油已经处于室温状态(图文)

　　黄油是西方餐饮制作中常用的材料之一，用法不外乎冻硬的、融化的、柔软的或者室温状态，冷冻的、融化的和柔软的都比较容易理解，但是怎么判断黄油是否是室温状态？

　　如果有配方要求使用室温黄油，通常是要用来和糖一起搅拌到呈现发白的乳脂状——室温黄油的好处就是容易在搅拌过程中混入空气，然后加鸡蛋、面粉和调味材料，做成好吃的饼干或者蛋糕。

　　这里我们教大家如何判断黄油是否处于室温状态，烘焙时就不容易出错了。

　　1，用手按压室温黄油时，手指碰触的区域能按得下去，但是整块黄油不会因此扁塌变形像烂泥一样。

　　2，室温黄油有柔韧感，可以慢慢折弯，却不会破裂或者被折断。

　　3，室温黄油的温度大概65-67℉。18-20℃之间。

　　至于要如何快速将冷冻的黄油回温，大家可以看看教你快速把黄油软化，有详尽的方法。