食材
——
[ 做法 ]
- STEP 1 -
芋头洗净去蒂,放入锅中煮熟或者蒸熟,煮20分钟左右筷子可以轻松的戳入芋头中
- STEP 2 -
芋头放置微凉去皮,像我一样用刀去皮一定要小心
- STEP 3 -
将剥好的芋头倒入碗中捣成泥状
- STEP 4 -
加少许盐和面粉,揉成团
- STEP 5 -
搓成长条,揪一小撮搓圆,搓成差不多大小
- STEP 6 -
热锅起油,下入小圆子,炸制微黄捞出
- STEP 7 -
锅中倒入少许油,下入番茄酱、冰糖小火翻炒,加一小撮盐和白醋继续翻炒
- STEP 8 -
加少许水,最后倒入水淀粉让酱汁更粘稠
炸好的小圆子放入盘中淋上酱汁,酸酸甜甜的味道超棒
芋头必须彻底蒸熟或煮熟,但不宜过多食用,易引起闷气或胃肠积滞。
选择较结实没有斑点且体型匀称的芋头,切开来肉质细白的,就表示质地松,这就是上品。外型不要有烂点,否则切开一定有腐败处。
联系客服