酸奶和益生菌一样吗？

酸奶，是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加发酵菌的一种奶制品。在口感上，它比牛奶更加浓稠，更加酸。

那么，酸奶是不是传说中的那么好呢？

酸奶中的蛋白质和钙更加容易被人体吸收

牛奶中的蛋白质被乳酸菌发酵分解之后，更容易被人体消化吸收；钙也不会损失，而且因为乳酸的存在，酸奶中的钙反而更容易被人体利用。乳酸菌在发酵过程中，还会产生一些微量的矿物质和维生素。整体来说，酸奶较牛奶，营养更丰富。

酸奶中的益生菌能顺利抵达肠胃的很少

绝大多数的酸奶中，都添加了“保加利亚乳杆菌”和“嗜热链球菌”，但是他们在肠道的定植性差，在肠道中顶多能帮助我们抑制有害菌，调理肠胃的功能并不如“双歧杆菌”、“嗜酸乳杆菌”。但是“双歧杆菌”、“嗜酸乳杆菌”在牛奶中的发酵口感并不好，为了兼顾口感和保健功能，商家会混合几种菌。

同时，酸奶中的发酵菌由于缺乏保护机制，在真正抵达人体肠道之前，就被胃酸、胆汁酸侵蚀的差不多了，最后能活着到达肠道，并且调理肠道的菌不多。

丹麦🇩🇰Probiota®益生菌选用杜邦四株明星菌株：嗜酸乳杆菌NCFM、嗜酸乳杆菌La-14、乳双歧杆菌HN019、乳双歧杆菌Bi-07，高活菌保障优选菌种有超强耐酸耐胆盐能力，可顺利通过体内胃酸、胆汁酸屏障，安全活着抵达肠道发挥作用。

就菌的数量上，酸奶中的菌株一般在10⁶cfu/g，而丹麦🇩🇰Probiota®益生菌粉中的益生菌达到10¹⁰cfu/g。

所以，如果想调理肠胃，益生菌粉剂的效果比酸奶的效果好很多。

第三方检测报告显示

每支Proboita益生菌含有900亿活菌

酸奶的热量比纯牛奶高

酸奶因为其中的发酵菌分解后，产生乳酸和乳糖，乳糖甜度不高，如果不加点糖来调和，酸奶就会酸得很难下咽。因此，在酸奶制作过程中，至少要加6%~7%的糖，才能让酸奶比较适口。

乳糖和添加的糖都是碳水化合物，所以两项加起来，酸奶的碳水化合物含量通常在10%~15%之间（100克产品中含糖10-15克）。

虽然酸奶有健康好处，但酸奶中的糖除了增加热量、升高血糖之外并没多大好处。所以，选择酸奶的时候，需要细看标签，在保证蛋白质含量够高的前提下，优先选择碳水化合物含量低一些的品种。对于需要减重的人群来说，更加要选择碳水化合物含量低的酸奶。一般来说，儿童型酸奶，是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加发酵菌的一种奶制品。在口感上，它比牛奶更加浓稠，更加酸。

总  结

总的来说，酸奶由于经过特殊菌株的发酵，在营养物质比牛奶更加丰富；酸奶中的菌株不耐胃酸、胆汁酸，调理肠胃还是需要选择益生菌粉剂；流水线上的酸奶，为了照顾口感，添加了不少糖分，对于需要减重的人群，要选择碳水化合物含量低的酸奶。

  健康生活，悦享2019