黄连

味连、川连、鸡爪连、王连、元连、雅连

黄连属毛茛科、黄连属多年生草本植物，野生或栽培于海拔1000-1900m的山谷凉湿荫蔽密林中，主要分布于四川、贵州、湖南、湖北、陕西南部等地，其味入口极苦，有俗语云“哑巴吃黄连，有苦说不出”，即道出了其中滋味。黄连归心、胃、肝、大肠经，有泻火燥湿、解毒杀虫的功效，治时行热毒、伤寒、热盛心烦、菌痢、热泻腹痛、肺结核、蛔虫病、百日咳、咽喉肿痛、火焰口疮等症。

• 主要营养：

  黄连碱、甲基黄连碱、掌叶防已碱

• 食疗功效：

  抗菌、抗病毒、解毒、抗炎、解热

• 适宜人群：

  用于湿热内蕴、肠胃湿热、呕吐、泻痢等症病人。

• 禁忌人群：

  本品大苦大寒，过服久服易伤脾胃，脾胃虚寒者忌用。胃虚呕恶，脾虚泄泻，五更肾泻，均应慎服。苦燥伤津，阴虚津伤者慎用。

• 营养素 / 含量(每100克)
• 热量 (116.92 千卡)
• 碳水化合物 (65 克)

黄连的功效和作用

1抗菌黄连能对抗肺炎球菌、脑膜炎双球菌、痢疾杆菌、炭疽杆菌等。

2抗病毒黄连抑制流感病毒、乙肝病毒等。

3抗原虫黄连能抑制阿米巴原虫、阴道滴虫、锥虫。

4解毒黄连对抗细菌毒素，降低金黄色葡萄球菌凝固酶、溶血素效价，降低大肠杆菌的毒力。

食用黄连要注意什么？

1黄连为大苦大寒之品，容易伤胃，不宜过量或长时间服用，脾胃虚寒者忌用。

2黄连的用量病轻者每日2—3克，病重者每日5—6克。

3儿童脾胃功能不健全，不可盲目服用黄连。

如何挑选黄连？

在挑选黄连时易挑选切块比较长的，表皮看起来比较干燥，而起呈现出金黄色的，里面的漩涡型的物体越大越好，要选择表皮比较薄的。闻一闻黄连要选择没有任何怪味的为宜。

黄连如何保存？

将黄连切片晒干后放置在容器中进行隔离保存即可。

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黄连菜谱

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