图文编辑 / 三哥
你家的锅有这种情况吗：用了一年半的炒菜锅，中间的涂层掉了。
在网上看到有人说，这种涂层在高温加热时，释放有毒素，容易致癌，这什么材料做成的？
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不粘锅的涂层俗称特氟龙，主要是聚四氟乙烯材料，润滑性好，摩擦系数低，因此用在不粘锅等厨具上。
不粘涂层的变性温度是260摄氏度，350摄氏度是分解温度，350摄氏度以上聚四氟乙烯开始分解，会得到人们担心的氟光气，它会导致肺气肿。
在使用不粘锅时，主要注意不干烧，保持正常烹饪就不必担心有毒物质分解，可以放心使用。
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聚四氟乙烯材料的稳定性非常好，属于化学惰性材料，误食少量涂层不影响身体健康，会被完整排泄。
但当涂层掉落后不建议继续使用，一方面食物易粘锅不易清洗，另一方面避免吃进更多涂层。
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视频来源：CCTV生活圈
除了不要用钢丝球刷锅，还能怎么样保养防止涂层脱落延长寿命？
1、避免使用铁铲等尖锐的铲具，防止内胆涂层被划伤。最好使用木质或者耐热尼龙等合成材料的锅铲烹饪。
2、在烹饪结束后，不要立即用凉水清洗，因为热胀冷缩会对内壁造成损伤，涂层容易更早脱落，应等锅放凉后，再用凉水清洗。
3、清洗时以海绵软布为主，如遇到顽固污渍可以用热水加上洗洁精进行清洗，切勿以粗糙的砂布或金属球大力擦洗。
4、做饭时一定要防止让锅一直处于干烧的状态。
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