电子秤
没电子秤的话基本告别烘焙了哦!做烘焙真的不比炒菜,凭感觉放不可以的,一定要精准!尤其是盐和酵母这种本身含量就很少的材料,误差在1-2g都会有些影响。所以电子秤一定要买,而且最好买可以精准到0.1g的那种,方便称量。
家庭烘焙一般都不会做很大分量,所以挑一个小一些的称就可以了。我现在用的是TANTA的,还蛮好用的,这个称也算网红吧,我看很多博主都在用。我这款红色的盖子可以拿下来,称材料的时候盖上,称面团的时候拿下来,比较卫生。
擀面杖
擀面杖我现在是2根换着用,之前一直用家里包饺子的,感觉很好用,但耐不住总看到浮点擀面杖的广告,觉得自己吐司组织不细腻是不是排气不好,浮点的擀面杖或许可以改善一下,买了之后我吐司组织还是不细腻,哭了~
所以浮点这个擀面杖顶多可以起到一点锦上添花的小作用,和普通的木质擀面杖没什么大区别,而且清洗有些麻烦,没人的小伙伴可以拔草了。
刮板
我前前后后买了5、6个刮板,用下来觉得还是要根据自己的操作台材质选刮板。如果是在不锈钢或者大理石台面上可以选三能金属那款,分割起面来很爽,但要是用硅胶垫,还是选软的刮板吧,以免把硅胶垫刮坏。
但软一点的刮板一定要备一个,打面的时候会用到,刮缸和面出缸的时候都会用到。cakeland的塑料刮板软硬适中,刮缸分割都ok,还不贵,推荐。
刷子
做面包的时候其实我很少用到刷子,但很多小伙伴喜欢在面包表面刷蛋液,刷黄油,所以选一个好刷子很重要。刷面包表面的时候一定要用毛毛的那种,不要选硅胶的,刷不均匀。我一直都用三能的小刷子,还挺好用的。现在出了一款长颈鹿造型的,超级可爱,买它!
硅胶垫
我一直都是在硅胶垫上做面包的,之前硅胶垫被我用刀划了好几个口子,我看淘宝好久选了这个日本川吉的硅胶垫,非常好用!因为要和面团直接接触,安全卫生方面一定要考虑,最好买品牌的,三能、cakeland的硅胶垫也都可以。
面包刀
面包刀我们出过一篇选购指南,没钱的我只买了贝印的面包刀,也还可以,挺好用的,但时间长了肯定要变钝,难道再花100多买把新的吗?
磨刀石
怎么可能再买新的呢,要是钝了就买新的那还有完没完啦,机智的我买了一个磨刀石!贝印有出一个锯齿刀的磨刀石,没事磨两下,面包刀会变得锋利如初哦。
应该也可以磨其他牌子的刀,我磨了我之前钝到不行的关东刀,把它救活了。具体是不是什么锯齿刀都能磨最好问下卖家。
计时器
计时器大家最好也准备一两个,尤其适合像我一样记性不太好的朋友,避免面包发酵的时候做其他事忘记了,如果你是一直不间断的烤面包,那就更需要计时器啦!计时器功能都差不多,我这颜控当然要选造型可爱的~
温度计
做烘焙离不开温度计!烤箱温度计、针式温度计、温湿度计都要有,做蛋糕多的话再来一个红外温度计。
烤箱温度计请2个起买,你放一个进去烤箱测温,如果温度计和烤箱数值不一样你听谁的?所以放2个温度计进去测温哦。
做面包的话温湿度计一定要有,根据温度调节水温,根据湿度调节水量是基本常识哦。
针式温度计也要有,面团温度要用它来测,TANTA的这个温度计也是网红款吧,很好用,熬糖用它也可以。
发酵容器
听说大家都被我的发酵盒种草了?其实只要是正规厂家生产的密封盒都是可以的,我用的这个是宜家的,还买了一个大的用来装面粉。尺寸的话根据自己平时做多少量和发酵地方的大小来定就可以。
玻璃容器用来发酵液很好。我这款Hario的玻璃碗带盖子,用来发酵正合适,三个碗可以叠放,比较省空间。其他品牌的玻璃碗也可以哦,但谁让Hario长得好看呢~
面包切片器
做吐司必备!吐司切得好看,切得薄厚均匀全靠它。网红款但是真的好用,买它!
割包刀
我之前就用刮胡刀片割,便宜又非常好用,但经常划手,还是觉得有必要买一个刀把,这款木头的刀把颜值高,瞬间俘获我这个颜狗的心!
这款割包刀我们商城有卖哦,买刀把送刀片,还有保护套,买它!
模具
面包模具太多了,不展开说了,不然三天三夜都说不完。我买的最多的就是吐司模具,如果2个吐司同烤,那最好是型号和新旧程度都一样,不然吐司成品颜色会有差别。
模具品牌推荐三能,性价比高,大品牌值得信赖!富婆可自行选择千代田等一系列日本高端模具。
工具我就分享这么多,基本都是一定要准备的,有几款不藏私商城有售,如果你还没有那么赶快买起来,如果你想换新的那么赶快买起来。这个月大家一起剁手,下个月相约一起吃土吧~如果你有好东西也可以留言分享给大家哦
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