油葱粿，又称九层炊，因为做法上是一层一层交叠而上，所以也称为“九层粿”，是台湾常见的稻米食品，源自于农业社会农民利用自家种植的稻米，配上油葱所研发出的点心，外观与萝卜糕有几分相似，但使用材料与制作方式略有不同。民间流传着一句话“去里港就要呷文富的猪脚，去九如就要呷同枝的粿仔”，从萧家粿仔阿公时代开始卖，后来儿子接手，已有八十个年头，现在已传至第四代，子孙开枝散叶，九如粿仔光是萧家子孙开的店就有四家，各有风味及各拥粉丝，其中同枝粿仔是源起店，而店里提味的猪油与油葱酥皆自家纯手工制作。
除了屏东九如，油葱粿也是云林西螺人从小吃到大的再寻常不过的早餐。传说西螺当地也有超级美味的九层棵和油葱棵，西螺大桥附近，有黄家及萧家两家。西螺油葱粿由第一代萧陈素月创立于1961年，原本是卖冰的，但冬天没生意，后来想到利用西螺盛产的稻米，自行研发卖起油葱棵来，至今已在镇上飘香近半世纪。就在西螺油葱粿旁边的黄记九层棵，也是西螺镇上的老店，至今已经七十年，传至第三代，老板黄连容现今仍遵循古法制作，两间老店各有拥护者。
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