地皮菜,别名地木耳、普通念珠藻、地软、地踏菜等。普通念珠藻是一种固氮蓝藻,平时所见的是其原植体,它外由胶被包裹,内由藻丝弯曲、相互缠绕而成。地皮菜含有多种营养成分,其蛋白质含量高于鸡蛋、木耳、银耳等;总氨基酸含量与发菜、香菇相近,因此,地皮菜是人体蛋白质很好的来源。在上海农村一般叫天菜,因其在雷阵雨后的田间草丛长出,是真菌和藻类的结合体,一般生长在阴暗潮湿的地方,暗黑色,有点像泡软的黑木耳。具有降脂明目、清热降火、补充营养等功效。
1、降脂明目
地皮菜是一种很好的低脂肪营养保健菜,能降脂减肥,同时对目赤、夜盲、脱肛等病症也有一定疗效。
2、清热降火
地皮草性寒而滑,具有清热解毒的功效,内服外用,可辅助治疗烧伤、烫伤及疮疡肿毒。
3、补充营养
地皮菜含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等,可为人体提供多种营养成分,具有补虚益气,滋养肝肾的作用。
4、健脑明目
地皮菜可以抑制大脑中乙酰胆碱酯酶的活性,从而预防老年痴呆。地皮菜对眼睛发育也起到很重要的作用,它含有一种可以促进视网膜感光物质的发育,从而预防夜盲症,增强眼睛抗病能力。
地皮菜所含蛋白质,高于鸡蛋、木耳、银耳等,总氨基酸含量也高于木耳、猴头,另外含脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁,均显著高于其他藻类,是儿童缺钙症的补充食物,对人体补铁养血也极为有利。地皮菜还含有多种维生素,此外含有海藻糖、蔗糖、半乳糖葡萄糖、果糖、木糖、甘露醇、山梨醇等多种营养成分。
地皮菜含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等,可为人体提供多种营养成分,具有补虚益气,滋养肝肾的作用。地皮菜富含镁元素,可以改善微循环,扩张和软化血管,降低血液的粘稠度,从而让血压更容易控制。地皮菜含有一种可以降血脂的物质,经常食用能够预防一些心脑血管疾病和动脉硬化。
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