你说好生源都被衡水“掐尖”，我怕好生源被你炖成一锅烂肉

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胡子宏生命日记（900）

你说好生源都被衡水“掐尖”，我怕好生源被你炖成一锅烂肉

（一）

昨天上午，小儿子从衡水中学实验学校回家。妻子一大早就去坐大巴车奔赴衡水接孩子，我留在家里，照例写我的微信公众号文章。我写着文章，同时，压力锅正咕咕地响着——为了迎接孩子回来，我炖了一锅肉。

我炖的肉是在超市里精心选好的五花肉，购买时，我要求卖肉的师傅给我切成2厘米见方的块状。我又到活鸡市场，买了20元的鸡胗。为了增加肉汤的凝固性，我还买了半斤猪皮。

实际上，五花肉炖猪蹄，味道会更好，但是我的牙齿不好，啃猪蹄时不能骨肉分离，只好买了猪皮。买猪皮时，我也让师傅给我切成2厘米见方。买鸡胗时，店主给我推荐两种，我买了价格高的那种。

昨天一大早，妻子动身出发接孩子后，我就忙碌起来。我先把买来的肉放到高压锅里，等水开了滤一遍。我还找了个大碗，搜集炖肉的佐料。

葱白两节，切成2厘米长。姜半头，切成片。把大蒜剥好，五六头。揣摩着有五六斤肉，我就放了三小勺盐。海天耗油和酱油三勺子，醋一勺子。花椒半勺子，大料10颗。农家酱我挖了两勺子，放到酱油里。炖肉料一袋，肉桂掰成两节放进去。此外，我又放了两节内蒙古同学寄来的肉苁蓉。

准备好这些，高压锅里的水已经开了。肉块在沸腾的水里翻滚，我把锅里带沫的水倒出来，再洗两遍，然后接纯净水，注满多半锅，再放进肉和半碗的佐料。为了把肉煮烂一些，我设定的煮肉时间是一个小时。

上午，我一边写公号文章，一边闻着煮肉的香气。我的嗅觉实际上已经丧失了多半，但是肉香，依然固执地飘进我的鼻腔。那感觉真舒服。

中午吃饭时，妻子和小儿子还没有返回，在我家帮忙做饭的妻弟媳妇，从冰箱里拿出来一大块牛肉，正在解冻。我说，你别炖肉了，我已经炖了。

可是，晚上吃饭的时候，餐桌上摆着一盘子牛肉红萝卜，咬了一口，不仅不香，而且嚼不烂。妻弟媳妇嘟囔着说，我炖了50分钟呢。我长叹一口气，没有说什么。

她炖肉，只是为了把肉炖熟，哪会像我加了那么多佐料，而且事先把肉滤一遍？同样是炖肉，如果不用心，只是为了做熟，貌似也是沸沸腾腾地煮，但是，效果怎么会一样呢？

 （二）

这两天，就邢台一中2000元诚信保证金一事，我写了两篇公号文章。从留言上看，多数是支持我的立场，极少数人还会出言不逊，甚至污言秽语地辱骂我。一些脏话，我没有公开显示而已。

依然有一些人在扯着陈旧的论调，痛斥衡水系中学四处掐尖，导致了河北高考的混乱。我想起，暑假的时候，邯郸的一位老师“美玲絮语”，也曾经撰文《河北孩子的不幸, 源于H城以教育为支柱产业》。

衡水之外的学校和老师，习惯于抱怨衡水系中学在掐尖，习惯于指责衡水市把教育当做支柱产业。他们一直在认为，那些中考拔尖的优质生源，似乎就应该属于自己田间的作物，由着自己去种植。如果衡水系中学不抢走，那么，清华北大的招生名额，就轮不到衡水系高中了，应该归自己学校囊中了。

那些拔尖的优质生源，怎么会理所当然地归你们学校呢？要知道，孩子的分数凝聚着人家父母的心血，好成绩是家庭教育的产物。考试无言，分数说话，只要合规，高分数是闯开任何一所高中的万能钥匙。

邢台、邯郸、沧州，乃至石家庄，大批尖子生都涌往衡水系高中，难道，人家家长是傻X吗？非要舍近求远，费力八叉地把孩子送出家门。接送孩子要驱车数百里，风里来雨里去，即花钱，又费力。毋庸置疑，优质生源涌往衡水的目的，就是瞅准了人家的升学率。

外地的老师们会喊叫着——好生源留在我的学校，我照样可以培养出清华北大、双一流。拉倒吧，如果你真的有能力培养出更多的双一流大学生，优质生源的家长们早就磕头作揖求着你把孩子送进你的学校了。没有哪个父母，舍得用亲生骨肉的前途，用来供你教学实验。

这就是两张皮的冲突，一张皮是喊叫着自己有通天之力，就是缺乏好生源；另一张皮是家长瞅准了升学率，你没有升学率，我就不把自家孩子送到你的学校。一边是使劲喊着“相信我”，一边悄悄躲避，心里揣着“我就不信任你”。

分析一个国家的实力，世界排名的时候要用GDP说话。分析一个学校的实力，排名的时候要用升学率说话。升学率有了，也就会引导着优质生源用脚投票。

记得我小时候，课本上都在宣扬资本主义国家的人民生活在水深火热之中，后来才知道，人家比咱们生活得舒服多了。有人痛斥衡水系中学的管理“灭绝人性”“高考机器”，实际上，也像当年我们对“水深火热”的误解一样。

人家衡水系高中，一开始就有好生源吗？当年，李金池时代开始的时候，衡水中学是全省最破的高中，管理不善，升学率低，人心散，队伍不好带。人家的清华北大升学数字，也是从个位数开始的，进而到两位数、三位数。

当年衡水中学没有好生源的时候，人家是怎么发展起来的呢？当年人家的优质生源甚至不如你的学校，人家发展起来了，你怎么没有跟人家并驾齐驱？

（三）

我一直在批评妻弟媳妇，为什么你炖的肉，只能是炖熟、炖烂，但是吃起来不香？为什么你炖肉，跟我炖肉，在味道上总是有差距？

妻弟媳妇对我瞪着眼睛，很疑惑地问，谁家炖肉不是这样呢？炖肉还有什么奥妙吗？我说，当然有奥妙啊，炖肉的香气，除了肉的本味外，还要看添加什么佐料。同样是放盐，多放盐跟少放盐，味道就不一样啊。

我问了妻弟媳妇炖肉放的佐料。她就是切了几块姜，放了点大料，加了酱油醋，然后放入高压锅去炖。为了保证把肉炖烂，她会延长炖肉的时间。实际上，我们俩炖肉的时间基本上一致的。

相比之下，无论是妻弟媳妇还是我妻子，炖肉的时候，都不讲究。跟我的炖肉办法相比，她们没有把肉用开水滤一遍，没有放入足量的葱姜蒜，没放香叶，没放海天耗油和酱油，没放料酒，没放甜酱，没放肉桂，没放肉苁蓉。因此，她们炖肉，会炖得很烂，但是吃不出炖肉的香味。

我很认真地对弟弟媳妇说，你炖肉，是为了完成一项工作，把肉炖熟就行。我炖肉，是为了满足自己的食欲，除了炖熟，还要容易咀嚼，味道要香，同时，还在不断地积累经验，争取下次炖肉的时候炖得更好。

我妻子和妻弟媳妇做饭，都是在完成一项工作，而不是享受做饭的快乐和美味。我告诉她们，你们看起来那么忙碌，实际上，都是在用力，而不是用心。同样的肉，用力做，只能做熟，用心做，则能色形味俱全。

我们邢台最著名的是“正义号”酱牛肉。它起源于清道光三十年，经两朝数代，久享盛誉而不衰，主要是选用肉料精、制作加工细、配料齐全、储售讲究。“正义号”酱牛肉价格贵，但味道好，依然备受推崇。

邢台市桥东区西门里大街，云集着很多卖牛肉的商贩，他们的牛肉在味道上就是赶不上“正义号”酱牛肉。为什么差距这么大呢？毋庸置疑，在用肉、制作、配料、储存等方面，都存在着差距。再好的肉，在他们的锅里，也赶不上“正义号”的香气。

话已至此，我们都应该明白，衡中系对教学、学生的管理，就像我炖肉一样，不仅用力，而且用心。那些抱怨衡水系高中“掐尖”的人，实际上，就是像我妻弟媳妇那样，卖力，但是不用心。

或者，即便是你想用心把肉炖好，也忙不到点子上——你没有足够的智慧，去研究炖肉需要哪些工序。或者，明知道需要哪些佐料，但是你找不到，买不到，没处去买。

如果有一块优质牛肉，你是放在“正义号”里去烹制，还是放到手工作坊里去煮熟呢？手工作坊里肯定会把肉煮烂，但是，未必那么香。

（四） 

任何的成功，都是卧薪尝胆、含辛茹苦才能取得的。有人会狡辩，衡中有本事，给他换成技工学校的学生，它也能培养出清华北大学生吗？这种狡辩实属无聊——用不可能完成的指标去衡量一个学校的良莠，其实就是在无理取闹。

如果你有本事，为什么不骑自行车飞到月球呢——如果用这样的标准衡量一个人的能力，那么，人类都是笨蛋了。

你抱怨衡水市把教育当做产业，难道，你本地政府不想把教育当成产业吗？邢台有太行中学、邢台精英，邯郸有衡中邯郸分校、育华中学，石家庄有老牌的一中、二中，沧州市近些年对沧州一中的建设投入很大。每一个地方的政府，都不会忽视教育产业，但是，就像炖肉一样，比起衡水，外地的教育产业总是缺了些精细，少了些“佐料”。

半个小时前，妻子正要送孩子回衡实，此时，家长微信群里，英语老师发出两篇英语资料，要求学生们抓紧时间背熟。她还要求，英语成绩后十名的学生，必须要背下来相关的短句，家长检查后还要签字。毫不迟疑，我赶紧打开电脑，把资料打印出来，嘱咐孩子在返校途中背熟。

瞧，这就是教学管理的细节表现。这种细节，是其他学校的老师很少有的。再说一句，用力做事，与用心做事，绝对是不一样的。

绝大多数的学校，也许身为校长在用心做事，领导班子在用心做事，或者，骨干教师、实验班的教师们在用心做事，但是，根据我的经验，不是全部的师生都在用心做事，这就是差距。你只看到了自己在用心，没有看到不是每个老师都像自己用心。

或者，你看到了那么多老师在用心，没有看到上级部门在支持的力度上用心。你只看到了在校园里老师们在用心，没有看到，在很细微的环节上，衡水中学的老师比你们更用心。这就是外地学校与衡水中学的巨大差距，你肯定觉得委屈，肯定觉得不服，但是，现实很鲜明地存在着。

你说好生源都被衡水掐尖，我怕好生源被你炖成一锅烂肉。因此，外地学校不要喊叫着抱怨衡水系中学掠夺优质生源了。实际上，任何一个地级市的一中，难道没有在下辖各县的初中毕业生里“掐尖”？难道你不知道下县的高中也在暗自骂你吗？

我们邢台人舍得花钱买“正义号”酱牛肉，因为它味道好。优质生源流往衡水，因为它升学率高——高升学率的背后，除了优质生源外，还必须有足够的用心——不是校长一个人的用心，而是整个教师队伍的用心。这才是外地中学与衡水中学之间难以逾越的差距。

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