上次我们知道了，为了脾胃的健康，有很多食物是不能吃的。
孔子也讲过不该吃的食物不能吃。摘来学习一下：
“食不厌精，脍不厌细。食饐而洁，鱼馁而肉败不食；色恶不食；恶臭不食；失饪不食；割不正不食；不得其酱不食；肉虽多，不使胜食气；唯酒无量，不及乱；沽酒市脯不食，不撤姜食，不多食；祭于公，不宿肉；祭肉，不出三日，出三日，不食之矣。”圣人也挑食，哈哈。
其实，这不叫“挑食”，这叫做“择食”。因为，中国中医学自古以来就有“药食同源”理论。这一理论认为：
许多食物既是食物也是药物，食物和药物一样同样能够防治疾病。这是食物疗法的基础。
中医药学还有一种中药的概念是：所有的动植物、矿物质等也都是属于中药的范畴，中药是一个非常大的药物概念。
凡是中药，都可以食用，只不过是一个用量上的差异而已，也就是说：毒性作用大的食用量小，而毒性作用小的食用量大。
因此严格地说，在中医药中，药物和食物是不分的，是相对而言的：药物也是食物，而食物也是药物；食物的副作用小，而药物的副作用大。这就是“药食同源”的另一种含义。
药与食，都依五味来分，五味之义──凡药酸属木入肝，苦属火入心，甘属土入脾，辛属金入肺，咸属水入肾。
这五味分别出来之后，在服用治疗中，各有禁忌。比如：
酸走筋，故筋病勿多食酸，筋得酸则拘急，收引益盛。
苦走骨，故骨病勿多食苦，骨得苦则阴益盛，令人重而难举。
甘走肉，肉痛勿多食甘，肉病得甘则壅气，臃肿益甚。
辛走气，气病勿多食辛，气得辛则散，而益虚。
咸走血，血病勿多食咸，血得咸则凝涩，而口渴也。
多食咸，则脉凝泣而变色。（皮肤不好）
多食苦，则皮槁而毛拔。（皮肤不好，头发会枯）
多食辛，则筋急而爪枯。（皮肤不好，手会显得干枯）
多食酸，则肉消皮厚而唇开。（皮肤会粗糙，嘴唇闭不拢）
多食甘，则骨痛而发落。（骨头会痛，头发会掉）
比如说吧，人人都喝的姜枣汤，这里面最主要的一味大补之药，就是大枣，同时，它也是食物之一：
【神农本草经】味甘平，主心腹邪气，安中养脾，助十二经，平胃气，通九窍，补少气少津液，身中不足，大惊，四肢重，和百药，久服轻身长年。
【性味】味甘，性平，无毒。
【主治】大枣为补中益气，和解百药要药，主养脾平胃，调荣卫，生津液，润心肺，治虚损。
【别录】补中益气，坚志强力，除烦闷，疗心下悬。除痢疾。
【孟铣】小儿患秋痢，与蛀枣食之良。
【大明】润心肺，止嗽，补五脏，治虚损，除肠胃浊气。
【之才】杀乌头附子天雄毒。
【药征】主治挛急引强急也，旁治咳嗽奔豚烦躁，身疼胁痛，腹中痛。
【灵胎】补脾和中。
【禁忌】生枣多食，令人热渴膨胀、动脏腑，损脾元，助湿热，忌与葱鱼同食，大枣多食，壅气助湿，凡中满者，小儿疳病者，齿痛及患痰热者，均忌。
【吴克潜】古方中多用大枣，因欲调和营卫，使气血流通津液输布，百药都须其协助，因此方中多用姜枣甘草等，温脾健胃时多选用大枣。
【容川】大枣禀火之赤色，亦入心以养血，肉黄，得火生土之性，故纯于补脾胃。
依上所说，大枣，一直在做的工作，都是药的工作，而不是食物的工作。
虽然日常大家用它煲粥，煲甜汤，煮姜枣汤，等等，其实，它在其中扮演的，一直是药物的角色。为我们养气血，补脾胃，治虚损。
也有些情况下是不能吃枣子的，这个，就是中医治疗用药时“忌口”的原则，也是“不对症，不能使用这味药”的原则。
我们再看给小儿吃的饴糖，就是我们小时候吃过的，那种用两三根棒棒挑着绕拉而银白细状的，好吃的甜甜的饴糖。
这个，就是养脾的，小儿须养脾，所以，才拿这个给幼儿作零食吃。其实，这还是在生活的饮食中使用中药的方法一则。
【产地】处处有之，乃以米麦制成者。
【性味】味甘，性温，无毒。
【主治】饴糖为滋润肺脾，健胃补中要药，主补虚冷，益气力，治胃气枯燥，脾弱不运。
【别录】主补虚乏，止渴。
【思邈】补虚冷，益气力，止肠鸣咽痛，治唾血，消痰，润肺止嗽。
【孟铣】健脾胃补中，治吐血，打损瘀血者熬焦酒服，能下恶血，又伤寒大毒嗽，于蔓青薤汁中煮一沸，顿服之良。
【宗奭】脾弱不思食人多用，能和胃气，亦用和药。
【禁忌】丹溪曰，饴属土，成于火，大发湿中之热，多食助脾风，能生胃火，此损齿之因，凡中满呕吐，酒病、牙疳，肾病及湿热证，不得轻投。
这些，是医家的验证，也是食用或者药用的时候，需要参考的资料。
从这个里面可以看到，饴糖除了有各种补益，养血养脾胃的效果，也有不宜服用的情况。就是湿人不宜喝。所以，湿热之人是不适合喝“小建中汤”的。
智慧的中国人民，在生活中，依据这些食物的规则，研发了药膳这种又治病又好吃的方案来，让一众拒喝中药的吃货们，能够接受调理，并且痊愈。
下一篇讨论食疗家做美颜药膳的原则。哇，好吃又养人，真期待哇。
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