独家 | 雀巢集团执行副总裁张西强：创新是高质量发展的强劲引擎

作者丨张西强

整理丨新经销

校审 排版丨何雯

4月6日，在2023年（第八届）中国快消品创新大会主论坛上，新经销特别邀请到了雀巢集团执行副总裁、雀巢大中华大区董事长兼首席执行官张西强来到会议现场。

张西强于2022年1月起担任雀巢集团执行副总裁兼雀巢大中华大区董事长兼首席执行官，在医药和快消品行业工作近30年，拥有非常丰富的财务、运营、销售及管理经验；拥有上海理工大学经济学学士及复旦（香港）大学管理学院工商管理硕士学位，他同时持有中国注册会计师及澳大利亚注册会计师证书。

2012年，张西强加入雀巢，担任大中华区惠氏营养品业务高级营运总监一职。2015年，他升任大中华区流通食品零售高级副总裁。自2017年起，他被任命为上海太太乐食品有限公司首席执行官兼雀巢大中华区烹调食品业务负责人。

在会议现场，张总以《让创新成为高质量发展的强劲引擎》为主题，做了精彩演讲。

以下为张总演讲内容（部分有删减）。

雀巢的高质量发展之道

本届大会的主题非常好，创新大会，也就是消费品的创新。所以今天以“高质量发展是增长引擎”为主题来讲一讲。

今天的雀巢应该说是全球常年排名第一的食品饮料企业，我们刚刚发布的，去年销售额在7000亿人民币左右，利润在1200亿人民币左右。2022年在全球所有上市食品饮料公司里面，能够做到市值排名第一，这和我们利润相关，所以未来还要继续关注盈利。

多年前，雀巢就实现了“1+N”的战略，在186个国家和地区运营业务，全球有354家工厂，全球有26万员工。我们每天提供给消费者的产品超过10亿个单件。

因为，创新一直是雀巢的核心价值观和DNA。

在157年前，雀巢的创始人亨利注意到贫穷的新生儿妈妈很好的母乳替代品，于是他创新性地发明了婴儿奶粉，这个产品的基础是牛乳粉。虽然当时的质量与现代的产品相比有很大差距，但这也是雀巢最初的创新之一。如今，雀巢已成为全球食品饮料行业的巨头，仍然坚持创新为发展基石。

为什么？雀巢的高质量发展之路，从开始就是由于创新而来。众所周知雀巢的宗旨是打造“优质食品，美好生活”，我们希望给消费者带来最好，最健康，最具科技含量的产品，这是我们整个公司存在的价值，我们致力于充分发掘食品的力量，提升每个个体的品质。

今年是雀巢在中国运作的第36年。1987年，雀巢在黑龙江哈尔滨双城区开始了奶粉业务，1988年在广东东莞开始了咖啡业务。去年，雀巢在中国的净销售额达到了413亿人民币，净销售额在500亿人民币左右。目前，雀巢在中国有25个运营基地，8个创新和研发中心。

创新是发展的唯一的驱动力。雀巢企业创新，唯一的核心关注点是消费者和客户，所有的工作最终目的都是为了让每个人，每个家庭拥有美好的生活，回馈我们的社区，创造共享价值。

在可持续发展和保护生态方面，雀巢是全球领先的公司，因为大企业要有担当，要当领头羊，要站出来带领其他企业一起进步，在这样的基础上，我们再一步步落实策略。

创新，远不止于此

1、咖啡业务

具体来说，雀巢最出名的就是雀巢咖啡，在咖啡领域，雀巢咖啡是最著名的品牌之一。

1938年，雀巢发明了速溶咖啡，这是世界上第一款速溶咖啡。1950年代，雀巢引入了冻干技术，保留咖啡原汁原味的纯香，并能够长期地保存，而口感如一。

1961年，为了改善消费者的口感体验，雀巢发明了咖啡伴侣，在美国市场上非常受欢迎。

1988年，雀巢又推出了方便快捷而品质如一的家享胶囊咖啡Nespresso。

2018年，雀巢与星巴克战略合作，拓展拥有巨大潜力的店外业务，并与星巴克成立全球咖啡联盟，携起手来确保把最优质的咖啡，提供给广大消费者。

2020年，雀巢了解到许多消费者有现场烘焙咖啡的需求，于是推出了Roastelier这个解决方案，在上海的首家静安寺店跟大家见面。在现场烘培的咖啡口感会不一样，可以在5分钟内让你尝到现场烘焙咖啡，这是我们在咖啡领域的创新，当然我们也在源源不断地做一些更多新的事情。

2、奶粉业务

在婴儿营养奶粉方面，雀巢核心产品之一是婴儿配方奶粉。比如惠氏启赋，是我们根据中国情况，做了很多年的研究发展而来。我还是提倡母乳喂养是最好的，但是在没有办法的时候一定要选择最好的奶粉。

在1986年代，雀巢致力于研发母乳配方，深入了解母乳的成份，发现母乳中含有超过600种营养元素和成分，能够使生命得以延续，这真的是大自然赐予人类最宝贵的礼物。雀巢一直在研究如何接近母乳的成份和配比，例如最近的研究成果——HMO母乳低聚糖，旨在为婴幼儿提供最安心的呵护。

除了婴儿奶粉，雀巢在奶品和特医食品领域也做出了很多创新。

我们注重追求高价值感的产品，而不是普通的奶粉。我们的高端、创新和功能化产品在市场上受到了高度的认可。今天很多消费者在血糖方面有困扰，我们推出的糖律奶粉，在临床试验中证明具有控制血糖、延迟血糖达峰的功效，对担心血糖问题的消费者和糖尿病患者非常有帮助。

在特医食品，雀巢也有多年的钻研和巨大的投入。例如我们的速熠素产品，用了5年时间，投资了上千万才得以研发出来。，也是第一款获批肿瘤专用的特殊医学配方产品，它可以做到免疫营养的双重提升，我们独特的三大营养卖点也是深受消费者的认可和喜爱。

3、烹调食品

在烹调食品领域，我们也积极推陈出新。例如在蚝油方面，我们发现最大的问题是高端蚝油过于昂贵，低端蚝油品质不佳，而且玻璃瓶倒不出来，非常不方便。

因此，太太乐创造性地推出挤挤瓶包装形式的鲍汁蚝油来方便消费者使用。在各大平台都有销售，卖的非常好。并且，太太乐蚝油的瓶装较小，更适合小家庭使用，差不多一周到两周就可以用光，可以再购买确保产品的新鲜度。

4、宠物护理

在雀巢的品类组合中，宠物护理是第二大业务，仅次于咖啡。宠物品牌PURINA在全球的销售额超过120亿美元，拥有30多项全球首创技术，并持续投入研发领域，其推出的产品能够帮助提高宠物的免疫力，让萌宠更加聪明和活泼。此外，雀巢的产品还能帮助减少宠物主对宠物的过敏，为宠物主人带来更多的欢乐时光。

5、回馈社会

除了产品创新，雀巢还致力于回馈社会。比方说我们在哈尔滨的DFI雀巢奶牛养殖中心，为当地奶农教授奶牛养殖和培育，帮助他们提高生产率和质量，这是为中国奶牛养殖做的贡献。

我们还非常自豪地拥有雀巢云南咖啡中心，30多年前，我们第一次把咖啡树苗带到中国，并通过多年的努力和创新，将云南普洱打造成全球领先的咖啡产地，这是我们很骄傲的地方，现在云南的咖啡供不应求，很多品牌都在云南采购咖啡豆，云南的咖啡也能够出口到世界上很多地方。

我们的使命不仅是做好业务，同时也要承担社会责任，我们致力于在2050年之前实现全产业链的碳中和，我们制定了“2050战略”和“2030战略”，并将ESG的KPI纳入每个管理人员的薪资体系中。

最后，我们的创新还远不于此，我们不止在产品层面做创新，同时也在组织方式，商业模式和机制流程方面进行创新。我们希望通过不断的创新来驱动雀巢不断实现高质量的发展。