提高猪群健康度是防非的最后一道屏障——论营养、中药与抗生素对猪免疫系统的影响

传染病的发生，大都是传染源、传播途径及易感动物这三个因素综合作用的结果。猪场通过加强生物安全措施，使非洲猪瘟病毒接触不到场内猪群，这是上策。但世界上任何事物都不是绝对的，百密难免一疏。因此，不存在绝对的生物安全。养猪人能做的工作就是尽量减少非洲猪瘟病毒接触猪群的机会，以及尽力降低猪群环境中非洲猪瘟病毒的浓度。研究表明，一头猪通过饮水途径感染非洲猪瘟病毒的最小剂量为10⁰TCID₅₀，通过饲料途径感染非洲猪瘟病毒的最小剂量为10⁴ TCID₅₀。而且根据病毒性传染病的发病规律，行业普遍认为引起猪发病的病毒最低剂量（感染阈值）一定与其抵抗力呈正相关。换言之，健康度越高、抵抗力越强的猪，需要越高的病毒浓度才能使之发病。对于猪场来说，养猪人不仅要关注个体猪只的健康度与免疫力，更要关注整个猪群的健康度与抵抗力。

在一线生产过程中，我们可以通过评估猪群的健康度来推测猪群的抵抗力。一个健康的猪群对包括非洲猪瘟在内的所有疾病都具有一定的抵抗力。

一

何为健康的猪群

尽管很难给健康下一个严格的定义，我们仍然可以通过猪的外在表现、生理生化指标、疫苗抗体滴度和生产大数据统计等四个方面来作一个大致的评估。

1. 猪群健康的外在表现

商品肉猪健康的标志：精神状态良好、采食量及粪便正常、皮光毛顺、双目有神，尾巴不停摆动、上翘卷曲，同窝仔猪匀称且体重达标等。

繁殖母猪健康的标志：精神良好、采食量及粪便正常、外观干净、无泪痕、无死皮、无背部铁锈线、耳背血管清晰等。

2. 生理生化指标

每个品种的猪血液生理生化指标都有一个合理的范围，低于或超出正常生理指标范围，说明这头猪存在一定的健康问题。比如说，炎性细胞因子超出正常值，说明这头猪有炎症的发生；如果一头猪的血红蛋白指数偏低，就说明这头猪贫血。我们拿肝脏主要生化指标来说明肝脏的生化指标与健康的关系。

猪肝损伤的主要生化指标是：谷丙转氨酶（ALT，32-55）、谷草转氨酶（AST，30-50）、总蛋白(TP)、白蛋白(ALB)、球蛋白(GLB)。ALT主要分布在肝细胞浆，AST主要分布在肝细胞浆和线粒体中。急性、慢性、轻型肝炎，虽有肝细胞损伤，但线粒体仍保持完整，主要表现为ALT升高，AST/ALT的比值<1；重型肝炎、慢性肝炎的中型和重型，线粒体也遭严重破坏，AST从线粒体和胞浆内释出，因而表现为AST/ALT≥1。总蛋白(TP)：亚急性肝坏死时总蛋白常减少，且随病情进展相应地加重（正常值范围：60～101）。白蛋白(ALB)：急性轻型肝炎患者血清白蛋白正常或轻度减少，重型肝炎时可明显降低，且与疾病严重程度呈正比。球蛋白(GLB)：慢性肝病时由于炎症反复刺激使球蛋白合成增加，肝硬化时升高较明显（31～62）。

3. 常规疫苗抗体指标

猪瘟、伪狂犬疫苗等抗体是否正常。健康猪群做疫苗后一月的抗体正常滴度与离散度参考各疫苗公司的数据。

4. 生产成绩统计学指标

（1）育肥猪的料肉比是否正常：一个健康的肥猪群的料肉比是2.6～2.8：1。如果高于这个指标，就要从品种、营养、环境温度、猪群健康度等各因素找原因。

（2）母猪的PSY是否达标：美系品种23以上，加系品种25以上，丹系品种29以上。如果母猪PSY没有达到这个指标，猪群的健康度可能存在一定问题。

（3）各个阶段的死亡率等：正常健康种猪全年死亡率4%以下，健康哺乳仔猪断奶前成活率94%以上，健康保育猪成活率96%以上，健康育肥猪成活率98%以上。如果各阶段死亡率超过以上数据，猪群的健康度可能存在一定问题。

（4）商品猪生长指标：仔猪21日龄断奶个体均重6kg以上，28日龄断奶个体均重7kg以上，保育猪断奶到70日龄平均日增重400g/d以上；育肥猪70～175日龄日增重850g/d以上。如果商品猪的生长指标没有达到这个数据，猪群的健康度可能存在一定问题。

总之，猪场猪群若存在慢性炎症、贫血、基础疫苗抗体不达标的现象越多，则其生产成绩统计学指标也会越差，说明该猪场的群体健康度也越差。

二

提高猪群健康程度的措施

1. 预防性淘汰

淘汰僵猪、贫血猪、慢性病长期不康复的猪等。

2. 高营养指标

基础营养的生理维持需要、高生产及繁殖性能的生产营养需要、高免疫力的抗病营养需要，是三个不同的营养标准。一头营养不良的猪，其抵抗力肯定不强，这个道理很好理解。养猪人在养猪生产中定制饲料时，一定要根据猪场的生产能力、管理流程及硬件设施，选择能够保证猪群高免疫力的优质饲料。

对猪免疫功能有重要影响的营养素主要有蛋白质、氨基酸、脂肪、维生素和微量元素等。

蛋白质缺乏将会：（1）降低机体抗感染能力和淋巴器官发育;（2）降低细胞免疫功能;（3）降低体液免疫功能;（4）降低巨噬细胞的数量与活性。

氨基酸与免疫功能关系的研究主要集中在赖氨酸、含硫氨基酸、苏氨酸和支链氨基酸等几种必需氨基酸和谷氨酰胺。这几种氨基酸直接或间接影响了免疫系统功能。

目前，有关对ω-3 PUFA（多不饱和脂肪酸）影响免疫的机理为：（1）影响了细胞膜的脂肪酸组成，从而影响了细胞的流动性;（2）改变了类二十烷酸的种类和数量;（3）改变了细胞的信号转导系统;（4）改变机体的脂质过氧化水平;（5）影响免疫细胞的关键基因的表达。如细胞因子、黏附分子等的表达。

研究表明，所有维生素都直接或间接地参与免疫过程，很多微量元素也参与了免疫过程，研究得比较深入的是锌、硒，其次是铜、铁、锰等。这5种元素的共同特点是起着生物抗氧化的作用。

总之，良好的营养是免疫的基础。

3. 干净的饮水：清洁的水源，干净的饮水线、储水器是保证猪群能够喝到符合饮用标准的水的必备条件。温差变化比较大的区域，力争做到饮水的冬暖夏凉。

4. 舒适的环境：合适的温度，干燥与通风良好是提高猪群抵抗力的必备条件。猪场结构不需要高大上，但一定要省力、易管理且适合猪的生物学特性。猪场硬件设施如果有物理阻隔功能，即使发生疫情，也容易“拔牙”，快速切断疫情传播。根据笔者的经验，阳光猪舍采用的建筑结构和材料比较适合猪的生长。

5. 应激管理：一方面是要在所有的生产环节中减少猪群的应激；另一方面是要做好猪群应激期的处理。应激期可以添加多种维生素、微生态、抗氧化型功能添加剂，也可以投喂一些具有安神定气、提升免疫力的中药。

6. 无黏膜损伤猪群的建立：（1）适时喂料，增加母猪饱腹感，防止母猪因饥饿等因素造成胃溃疡，怀孕期母猪料适度增加粗纤维，利于母猪的消化和排泄，避免便秘和毒素体内蓄积;（2）猪群寒冷时节喝温水，防止温度过低的饮水对胃肠道的刺激;（3）不饲喂霉菌毒素超标的饲料;（4）减少肠道疾病的发生，通过投喂调控肠道菌群的益生菌、寡糖等调节肠道功能的添加剂来预防肠道疾病。

总之，健康的胃肠道是猪抵抗任何病原微生物的重要屏障。因此，黏膜结构完整有助于非瘟防控。

三

提高猪群健康度、增强防非能力的功能性添加剂选择

根据我们的观察，那些能提高肠道健康、具有抗应激功能的添加剂，那些能调节生理与免疫平衡的复方中药，都有助于非瘟防控。市面上有益于猪群健康度提升的主要添加剂有：微生态发酵物类、有机酸类、糖肽类、酶制剂类、植物精油类、中药类、维生素微量元素类、特殊营养物类等。

四

中药对免疫系统的调控作用

中药促进猪群健康的功效是多方面的，尤其是中药对猪免疫系统的调控作用，更显突出。中药对猪群免疫系统的调控具有多效性、双向调节和适应原样作用等免疫调节优势。调整阴阳是中医药治疗的基本法则。而现代免疫学认为：生理性免疫反应与病理性免疫反应的发生、发展和转化是决定机体发病或不发病的关键。促使病理性免疫反应向生理性反应转化，是治疗免疫性疾病的原则。

1. 中药的免疫调节功能

中药中分离出的多糖、苷类、生物碱、挥发油、有机酸等多种中药免疫活性成分，这些免疫活性成分能够激活或调节T淋巴细胞和巨噬细胞，增强白细胞介素活性，提高抗体水平，具有调节机体免疫功能的作用。

（1）中药多糖成分的免疫调节作用

多糖是由单糖之间脱水形成糖苷键，并以糖苷键线性或分支连接而成的链状聚合物，是生物有机体内普遍存在的一种大分子。不仅参与细胞骨架的构成，也是多种内源性生物活性分子的重要组成部分。调节机体的免疫功能是绝大多数多糖的主要药理作用之一，是多糖的共性，使得多糖成为免疫药理学研究的热点。尤其是近年来，中药多糖化学研究方面取得了较大的进展，使中药多糖免疫调节作用的机制和构效关系研究也取得了突出成绩。研究得比较深入的多糖有枸杞多糖、灵芝多糖、黄芪多糖、淫羊藿多糖、香菇多糖等。

（2）中药苷类成分的免疫调节作用

苷类是植物中羟基、梭基等基团与糖类通过糖苷键缩合而成的一种植物成分，按其化学结构主要包括皂苷、黄酮苷及其他苷类。一般认为中药苷类成分多具有免疫抑制作用，同时具有抗炎和镇痛作用。研究得比较深入的苷类主要有：人参、三七、绞股蓝、黄芩、柴胡等皂苷。

2. 中药实现免疫增强作用的途径

（1）促进免疫器官发育;（2）增强机体的细胞免疫;（3）增强机体的体液免疫;（4）对白细胞，单核-巨噬细胞系统的免疫促进作用;（5）促进多种细胞因子及细胞受体的产生;（6）影响机体免疫系统的信号传导，调节机体免疫力。

中草药在刺激机体的免疫系统发挥功能的同时，也受到其他系统的调节，其中最重要的是神经系统和内分泌系统。它们之间由多种神经递质、激素和免疫活性物质共同调节，构成了一个复杂的神经-内分泌-免疫网络，共同维持体内环境的恒定。

总之，中草药具有多种营养成分和生物活性物质，兼有营养性和药理性的双重作用。中草药既能明显提高动物的生产性能，又能明显促进机体的特异性免疫和非特异性免疫反应，提高机体对疾病的抵抗力。但由于中草药免疫调节剂受到机体状态、单体成分、量效关系、药材质地、时效关系、复方配伍、作用靶点、药用部位等多方面因素的影响，因此尽管目前对中草药的研究比较多，但对其免疫药理作用的研究在许多方面仍不成熟，这在某种程度上制约了中草药免疫学研究的深入。

五

饲用抗生素对动物免疫功能的影响

1. 抗生素对免疫系统发育的影响

抗生素对免疫系统发育的影响，受所使用的抗生素种类与剂量、动物种类与年龄的不同而不同。

2. 抗生素对体液免疫的影响

1961年，Brown等给仔猪饲喂低剂量的新霉素或杆菌肽锌，可增加机体对特异性抗原的抗体反应；1973年，Harmon等添加杆菌肽锌能增强疫苗免疫效果；1963年，Trumic等添加土霉素会降低疫苗的免疫反应；1959年，Cooper等饲喂金霉素会干扰猪丹毒丝菌属无毒活菌制剂的免疫效果。这些研究的结果属于早期研究，随着研究的进展，抗生素对体液免疫的影响还无统一意见，有待于进一步研究。

3. 抗生素对细胞免疫的影响

1980年，Rijkers等发现，在鲤鱼饲料中加入土霉素，会影响机体细胞免疫，但提高脾脏内粒细胞数量；1983年Voiculescu等证实，红霉素、黏霉素和氯霉素可显著抑制机体免疫，影响脾脏Th、Ts、NC细胞活性；1992年，Roura等发现，日粮中添加青霉素和链霉素，可降低血浆中白细胞介素-I水平，降低免疫应激对肉仔鸡的刺激，从而促进肉鸡生长；1998年，张日俊等发现，饲料中添加金霉素会降低肉鸡T、B淋巴细胞转化率（有丝分裂活性），降低免疫功能。

4. 饲用抗生素的免疫调节机制

饲用抗生素对免疫的调节主要包括：免疫增强、稳定或抑制。作用机制如下：

（1）直接杀灭肠道微生物或抑制其生长，减少应激，降低机体免疫系统的活化状态。

（2）直接扑灭抗原或抑制抗原活性。

（3）干扰体内蛋白质或免疫球蛋白的合成。

（4）降低免疫细胞的吞噬作用。

（5）直接降低T、B淋巴细胞的有丝分裂活性。

5. 饲用抗生素对免疫系统效果分类

（1）减弱：大环内酯类、四环素类、砜类/磺胺、氯霉素、氨基糖甙类、异烟肼、氯苯吩嗪、和复方新诺明等。

（2）增强：氯苯吩嗪、头孢噻污、头孢克洛、头孢美唑和亚胺培南等。

（3）免疫调节：头孢地嗪、头孢咪唑等。

（4）协同：喹诺酮类、大环内酯类等。

（5）无作用：内酰胺类、多黏菌素、糖肽类等。

总之，抗生素对免疫系统作用的效果，因抗生素的种类不同而不同。所有类型的抗生素，大量长期使用不仅会损伤机体的免疫系统，同时也会加重动物的肝肾负担，最终影响动物的健康。

六

提高猪群健康度的方法

1. 提供温暖干爽、通风良好、阳光充沛、小单元化、人猪少接触的硬件设施。

2. 选用新鲜、干净、营养均衡的饲料，提供符合饮用水标准、温度合适的饮水。

3. 鼓励使用寡糖、活菌制剂、发酵中药、发酵酸等益生性饲料添加剂，确保胃肠道黏膜屏障结构与功能的完整性。

4. 适当补充具有调节免疫调节功能的植物提取物、中药等添加剂。

5. 慎用抗生素，避免其对猪肝肾功能和免疫力的破坏，防止耐药菌的产生。

6. 减少应激因素，出现应激时（如转群、断奶、运输、疫苗免疫时）适当使用抗应激类添加剂。

7. 加强重要疫病的科学防控，及时淘汰或隔离病弱猪。

总之，防控非洲猪瘟的最后一道防线是猪本身，提高猪群健康度的各种方法都有益于防控非洲猪瘟。养猪人在尽力做好生物安全的同时，还要努力提高猪群的健康度，这才是系统、正确的防非之道。

目前我国已经进入了非瘟防控的相持阶段。在我国，非瘟强毒力野毒株的精准检测剔除技术已经在临床得到广泛的应用，非瘟假疫苗毒株的部分清群策略已经初见成效。但是我国非瘟防控依然面临，无有效商业化疫苗，猪只基本都是易感的，临床案例的损失依然非常大的窘境。

针对非瘟的防控，传染源可以通过早期检测监测剔除，进行灭源。传播途径方面可以通过各种生物安全措施和有效的消毒等进行控制。基本所有猪只都易感，但是不同健康度的猪群的最低感染阈值，以及疾病的发生发展是有差异的。因此，提升易感动物的健康度，对非瘟的防控和转归有一定的价值，通过淘汰弱差猪、健康管理、环境控制、保证饮水卫生、提高饲料营养水平、降低应激水平、减少黏膜损伤等都有助于提升猪只的健康度，从而提升其抵抗非瘟的能力。

饲料中功能性产品的添加，特别是中药的添加，以及饲用抗生素的科学使用，结合其他的管理措施，都有助于猪群整体健康度的提升，包括非瘟的抵抗能力。

但以上所有因素，只能提升，而不能靠单一措施完全抵抗住非瘟，防非最终靠系统性防控。