補山老人水彩画作品《空谷足音》
米溜儿菜与麦里蒿
图文｜補山老人微信朋友圈
图一、二的野菜我们土称叫米溜儿菜，图三我们土称叫麦里蒿。学名不知道叫什么。这两种菜在胶东野地里很多，现在正是吃的时候，味道很正，没有奇怪的外味。前天我们还采来混搭包饺子，和荠菜饺子、二月兰饺子一起对比试吃，竟然不相上下。
💬 不过要注意，麦里蒿和其它一些蒿类植物很像，不大好区分，采时要注意分辨。
应时野菜— 苦菜
这种（如上图）是正宗苦菜，烟台人说的苦菜就是这个，在北京百合老百姓叫苦妹儿，一般农村人都认识。曾经有一部著名小说叫《苦菜花》，后来还改编成了电影，那个苦菜就是指的这种，老了开黄花。电影中有一句台词，给我印象很深：“苦菜根儿苦，可它花儿却是香的”。不过可也不要被这句台词骗了，现在挖这种苦菜，建议一定带着根。白白的、嫩嫩的，经过一个冬天的涵养，里边全是天地精华呀！挖来直接洗干净连根带叶醮酱吃，那种带着清苦的鲜与香，既清火又解馋，很耐品的。这种（如上图）野菜叫苦蒼哥儿，也叫土蒼哥儿。野地里多得很，由于太苦，又没有什么耐回味的，因此不大惹人待见。可它却在当年灾荒年头救过不少人命的，功劳大得很。我就吃过，要把中间发白的芯掐掉，煮熟了吃，如用黄豆面拌了加水做成苦菜脑儿，也可以下肚的，当年别人一般不大吃，我吃了还可以，我吃苦是出了名的，可能过去世是住山修行的出家人。 💬 再说一下，第一种苦菜若是拌黄豆面加水煮成苦菜脑儿，那是很美味的，上年纪的人大都好这一口。
人人心中
都有个自己的
逍遥谷
—— 補山老人
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