分享一些美食－－意大利（二）

第二篇：意大利利古里亚

不太熟悉意大利的朋友，可能对“利古里亚”这个名字有些陌生，但如果提到五渔村，大家就会露出明白的微笑了。

利古里亚坐落在意大利西北部，是一个不算大的省，却有着美丽的海岸线，东部与著名的托斯卡纳接壤。而很多人向往的“世外天堂”五渔村，就散落在利古里亚的海岸线上。

既然有越来越多的朋友计划去五渔村旅行，我们就介绍下那里的美食，希望会对大家的浪漫假期有所帮助。

提到利古里亚的食物，首先必须提到的是Pesto酱，它用罗勒叶、大蒜和松子制成，是当地最特色也最基本的食材。

大家都知道，一般来说呢，西餐主要分三道：头盘、主菜和甜品，然而这条规则并不适合意大利。来到意大利后，很多小伙伴一看菜单就懵了，FirstCourses和Second Courses都是什么？需要点两种还是从里面选一种呢？

其实呢，一个完整的意大利餐分四道：头盘、第一道菜、第二道菜、和甜品；也有一种说法是：开胃菜、头盘、主菜和甜品。

头盘是腌肉、香肠、面包等，很简单；第一道菜一般是Pasta，也就是大家都熟知的意大利面食；第二道菜是主菜，大块鱼大块肉什么的，素食者可以选择大块儿菜；甜品就不用多解释了。

开胃菜（Antipasti）：

Focaccia

利古里亚独特的面包，热乎乎吃口味更香喷喷，可配芝士和香肠

Paniccia

鹰嘴豆粉烤制，又软又香

Polpo e Patate

章鱼沙拉，一般配土豆、芹菜，以橄榄油、柠檬汁和大蒜调味，非常推荐！

Cappon Magro

这道菜看起来像是沙拉，但是它要比沙拉复杂，它的配料呢可以是鱼、带壳类和软体类海鲜，芹菜、洋蓟、土豆、胡萝卜等，酱料呢由鸡蛋、面包屑、大蒜、醋、橄榄和鯷鱼等调制。

第一道菜(Primi)：

Ravioli alla Genovese

热那亚饺子，馅料一般用小牛肉、鸡蛋、帕马森干酪、莙荙菜等。

Corzetti 

一款有趣的圆形热那亚面食，可配豌豆酱、蘑菇酱、肉酱、当然还有pesto酱等。

Lasagne al Pesto

顾名思义，用pesto酱烤制的千层饼。

Trenette al Pesto

Pesto酱意面，一般也伴以其它蔬菜。

第二道菜（Secondi）：

Cima alla Genovese

填馅牛肉切片，馅料一般为鸡蛋、豌豆、帕马森干酪、骨髓和小牛肉等。

Agnellocon Carciofi

羊肉烧洋蓟

Stoccafisso Accomodato

鳕鱼配番茄、橄榄、松子和土豆等炖制。

Triglie alla genovese

热那亚风味红鲻鱼，配蕃茄、酸豆、茴香，用白葡萄酒烘培。

甜品（Dolci）：

Pandolce Genovese

热那亚蛋糕，或者叫热那亚圣诞蛋糕，一般是圣诞期间的特供，用松子、葡萄干、陈皮、香草等制作。

Castagnaccio

在上一篇托斯卡纳美食介绍中也出现过，栗子蛋糕，常配松子、葡萄干、榛子、蜜饯和迷迭香，有热的有冷的。

Canestrelli Genovese

热那亚饼干，一般做成可爱的花朵状，松脆甜香。

Pacciugo

当地冰淇淋，这个也可以当做下午加餐。

需要补充的是，在五渔村的餐厅大多还都是把海鲜做为主要食材的，毕竟是渔村嘛。大家可以选择新鲜的海鲜菜品，而每家店也都有自己拿手的烹饪方式。另外呢，五渔村本地的葡萄酒也可以品尝一下。

上周介绍托斯卡纳食物时，我们说是最后一次安利五一的托斯卡纳旅行活动，然而眼见报名截止日期将至，名额还是没有满，所以呢，这次再安利一次……

五一的托斯卡纳旅行活动也加入了美丽浪漫的五渔村哦。

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