脆皮烤鸭的完美衍生品——脆皮烤鸡腿

 

懒刘很喜欢吃烤鸭，但凡能看到，必点。

话说我们这里有家店，半只烤鸭88元

。每次点，我的那个心疼啊！

我跟着灯芯绒姐姐和木棉尝试了烤鸭、烤鸡、还有烤鸡腿。

都挺成功，烤鸭实际上正好处于外焦里嫩的最佳状态，吃起来很香！

但是拍照出来略显过头，为何这油乎乎的东西我就是不会拍呢？

烤鸡和烤鸡腿都相当的成功。

今天先介绍一个最简单易操作最值得推荐的烤鸡腿。

成品油润发亮，皮脆肉嫩，腴美香醇，外焦里嫩，香气扑鼻。

计算下成本，那是相当的超值啊！

3根鸡大腿，每根也就不到4块钱。12块，加上调料、电费最多算18元？够不够?

三根鸡大腿足够一家三口饱餐。

超值的享受吧？

每一根，都比市售的成品烤鸡腿大很多哦！

不想折腾烤鸭，那就来之烤鸡腿吧！

相较烤鸭子，这个更加省时、省力哦！

瞅瞅，这表皮，脆脆滴吧？流口水了没？

 

原料：

主料：鸡大腿3根

腌料：葱片、姜片、八角、花椒、香叶、桂皮、白糖、盐、花雕酒、老抽、热水

脆皮料：蜂蜜+白醋（2:1比例）

1、葱姜切片，将腌料全部放入其中，倒入开水适量，这样可以激发出大料的更多香味。凉凉备用。

2、将鸡腿洗净，放入腌料中。

3、用袋子包起来，放入冰箱冷藏室，冷藏一天。

4、蜂蜜加白醋，以2:1的比例调成脆皮水。

5、鸡腿自大料中拣出，自然晾干，或者是烤箱220度，烤10分钟，烘干表面。

6、表皮刷脆皮水，继续200度，烤50分钟，每隔10分-15分取出刷一层脆皮水。

 

双双唠叨：

1、腌料放热水，是个人喜好，个人认为有助于大料味道的激发。

2、鸡腿腌制过程最好是一天或者以上，不然内部不易入味。

3、鸡腿可以风干，也可以烤干，随便选择。

4、烘烤时间需要根据鸡腿大小，烤箱情况酌情而定。实在搞不清楚就用筷子岔开看看！

5、脆皮水每隔10-15分钟再刷一次，防止表面烤焦。