基围虾250克、鲜鲍10只、葱三丝20克、小米椒圈2克
蒸鲜豉油90克、辣鲜露20克、净水60克、烹调油30克、糖5克
制作：
1、将处理好的基围虾与鲜鲍入蒸箱蒸熟；
2、锅中加入水、家乐辣鲜露、家乐蒸鲜豉油、糖，摇匀煮开后关火，加入小米椒圈后盛出；
3、将调制好的混合鱼汁淋于蒸熟的基围虾和鲜鲍上，放上葱三丝，热油浇淋提香即可。
鲩鱼中段1000克、干辣椒20克、干花椒10克、姜50克、蒜20克、葱30克 、红椒丝10克、姜丝10克、葱丝15克
腌料
鸡粉10克、米酒20克、花椒15克、八角6粒、干辣椒20克、姜葱节各50克
香辣酱：
鸡粉5克、鲜露10克、混椒香辣酱10克、浏阳豆豉20克、胡椒粉3克、菜籽油20克、猪油20克、陈醋20克、蒜蓉20克、姜米20克；锅中加入菜籽油和猪油烧热，爆香姜米、蒜蓉和豆豉，离火下入鸡粉、鲜露、混椒香辣酱、胡椒粉、陈醋调匀即可。
制作：
1、将鲩鱼斩条状用腌料及辅料腌制一夜，去掉辅料吹干；
2、将鱼件炸至金黄酥脆（复炸），拌上香辣酱蒸8分钟撒上小料爆油即可。
去骨牛小排150克、粉丝100克、金针菇100克、葱花3克
鹰粟粉10克
冬菜酱：
蚝油10克、鸡粉10克、蒸鲜豉油15克、冬菜碎（略冲洗一下挤干）250克、蒜末100克、红葱末100克、XO酱50克、糖10克
制作：
1、牛小排刨成簿片自然解冻，家乐鹰粟粉加2份水搅拌均匀淋在牛肉片上捞匀，加少许油捞一下；
2、锅烧热加油炒香蒜末、红葱末，加入炒干香的冬菜碎继续炒香，香味溢出后加入XO酱、家乐双蚝蚝油、家乐鸡粉、家乐蒸鲜豉油、糖炒匀制成冬菜酱；
3、冷水泡透的粉丝、金针菇加少许冬菜酱捞匀码放盘底；
4、牛肉片加冬菜酱捞匀铺在粉丝上，再撒少许冬菜酱于牛肉片上，入蒸箱蒸8分钟，取出撒葱花爆油，淋少许豉油即可。
干鱿鱼丝100克、香菜段30克、姜米50克、孜然粒15克、干巴西椒碎15克、新一代干椒碎15克
蒸鲜豉油20克、鲜麻辣鲜露5克、鸡精3克、糖5克、花雕酒5克、味精2克、香油5克、红油5克、菜籽油20克
制作：
1、鱿鱼干丝泡水5小时，洗去盐捞出沥水，改刀切段成5厘米；
2热锅下油炒香姜米，加入干椒碎和孜然，干椒碎；
3、入主料，下花雕和其他调料炒匀收汁，出锅前下辅料和香油，红油即可。
茄子条500克、拍蒜20克、姜丝5克、香菜叶3克
鸡汁20克、浓汤5克、菜籽油5克、糖1.5克、盐1克
制作：
1、将茄条过热油；
2、起锅放入菜籽油煸炒姜、蒜出香味后，加入清水及调料烧开，倒入茄子加盖焖3分钟出锅装盘；撒上香菜即可。
基围虾400克、乌梅15克、小米红椒5克、姜蓉3克、蒜蓉5克、葱白3克、柠檬碎2克
蚝油15克、鲜露2克、9°C米醋20克、冰花酸梅酱15克、糖5克、盐1克、百香果汁15克
腌料：
真味海珍酱6克、鸡汁3克
制作：
1、基围虾去头三分之一及虾须虾脚，开肚至背部炸香酥待用；
2、净锅入底油爆香小料除柠檬碎外，下调味料及乌梅碎略煮，将炸好的基围虾放入；
3、最后再放入百香果汁兜炒入味装盘撒上柠檬碎即可。
净东山羊肉200克、新鲜鱿鱼50克、龙口粉丝50克、香菜10克、黄瓜20克、胡萝卜20克、腐皮3个、姜10克、葱10克、洋葱末15克
制作：
1、羊肉跺成末，鱿鱼切粒，粉丝泡发好，备用；
2、黄瓜切粒，胡萝卜切粒，腐皮改刀10*10聪明的方块；
3、锅里放油，下姜，葱，洋葱末炒出香味入羊肉末，鱿鱼粒，和调味料翻炒至熟入粉丝；
4、出锅前入黄瓜粒，胡萝卜粒制成馅料；
5、腐皮铺平放上馅料，包成石榴球，入油锅炸至金黄，装盘即可。
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