外婆红烧肉
原料：
精五花肉，白萝卜块，新鲜胡萝卜苗，三色堇，小葱、姜片，红曲米，腌姜片，八角，香叶，桂皮，酱油，老抽，料酒，冰糖，高汤，豆油。
制作：
1、将五花肉烧去杂毛，刷洗干净，入盘中码平，冷冻成型，取出，改刀成四方块备用；
2、锅入豆油烧热，下五花肉块炒至上色、出油，加酱油、老抽、料酒、冰糖、高汤，倒入垫有小葱、姜片的盆中，加白萝卜块、红曲米，小火慢炖2小时，点缀胡萝卜苗、腌姜片、三色堇，上桌即可。
脆米狮子头
原料：
猪肉300克，马蹄丁20克，香菇丁、白菜叶、炸大米各适量，葱、姜、八角各适量，虾粉2克，蚝油3克，生抽5克，高汤、葱姜水、蛋清糊、淀粉各适量。
制作：
1、将猪肉切成4毫米见方的肉丁，加马蹄丁、香菇丁拌匀，加蚝油、生抽、虾粉调味，加葱姜水摔打上劲，用手制成每个约400克的狮子头，裹薄蛋清糊，入热油炸至三成熟，捞出；
2、锅留底油，入葱、姜、八角煸炒，入蚝油、生抽，加高汤，放入狮子头，盖上白菜叶，小火焖制2小时，捞出装盘，原汤勾芡，淋在狮子头上，撒炸好的大米即可。
藜麦小米炖豆腐
原料：
内酯豆腐350克，黄小米20克，红藜麦10克，青豌豆10粒，有机豆瓣酱15克，郫县豆瓣酱15克，花椒油5克，葵花籽油10克，有机海盐0.5克，辣椒油3克，蒜末10克，洋葱末10克，土豆生粉6克，有机酱油7克。
制作;
1、将藜麦、黄小米泡水2小时，入锅煮开2分钟，捞出冲凉，沥干；
2、净锅置火上，入藜麦、黄小米炒至无水分、出香味；
3、锅入葵花籽油烧热，入蒜末、洋葱末、辣椒油、花椒油、两种豆瓣酱炒香，加海盐、酱油调味，入豆腐、青豌豆煮2分钟，用土豆生粉水勾薄芡；
4、将豆腐装盘，撒烘炒过的黄小米、藜麦即可。
鲍鱼醋焖肉
原料：
鲜鲍鱼，猪五花肉，彩椒丝，新鲜胡萝卜苗，香葱花，葱，姜，八角，桂皮，花雕酒，冰糖，酱油，陈醋。
制作：
1、将鲜鲍鱼治净，带壳入高压锅压熟，去壳取肉备用；
2、将五花肉切成大小相等的块，飞水；
3、锅置火上，滑油，入冰糖小火炒出糖色，入五花肉块炒至上色，放桂皮、八角、葱、姜炒香，沿锅边淋入花雕酒、陈醋，加酱油调味，大火翻炒，加开水，转小火烧30分钟，放入鲍鱼，转中火烧20分钟至收汁，拣出姜、葱、八角、桂皮，出锅码盘，撒香葱花，点缀彩椒丝、新鲜胡萝卜苗即可。
原盅椰皇花胶炖鸡
原料;
泰国椰子1个，发好花胶100克，熟老鸡块2块，三色堇、炸粉丝、姜、葱各适量，清鸡汤200克，盐、鸡粉各适量。
制作：
1、将发好花胶放入加葱、姜的沸水中飞水，捞起备用；
2、将泰国椰子从顶部打开，倒出椰汁，取100克椰汁，与清鸡汤混合，加盐、鸡粉调味，倒入椰壳中，放入花胶、熟老鸡块，隔水蒸半小时以上，取出，放入垫有炸粉丝的盘中，点缀三色堇即可。
慢煮猪腩配杏汁（位）
原料：
去皮猪五花肉500克，秋葵段、覆盆子口味糖片各适量，杏脯丁30克，葡萄干20克，橙子皮10克，百里香碎5克，黄糖50克，海盐50克，白砂糖适量，雪梨醋50克，酱油100克，番茄沙司300克。
制作：
1、锅置火上，入白砂糖炒出糖色，加雪梨醋、酱油、番茄沙司拌匀至浓稠，放杏脯丁、葡萄干拌匀成杏汁备用；
2、将五花肉加黄糖、海盐、橙子皮、百里香碎腌制8小时，洗净，改刀切成大小相等的长条块，入热油煎至六面焦黄，入低温慢煮机煮至软糯，取出，放入已装饰好的盘中，点缀烤好的秋葵段、覆盆子口味糖片，上桌时由工作人员用火枪喷化糖片，淋入杏汁即可。
神仙草炖老鸡花胶汤
原料：
净老鸡半只，水发鳘鱼花胶，猪腱肉，鸡爪，野芫荽，矿泉水，盐。
制作：
1、将猪腱肉切成大小相等的块，鸡爪治净，与老鸡分别焯水，洗净待用；
2、将野芫荽择净，去根；取砂锅，入猪腱肉块、鸡爪、老鸡、花胶，加矿泉水，放野芫荽，封保鲜膜，隔水炖6小时，取出加盐调味即可。
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