主料：银鳕鱼50克
配料：白豆腐50克
调料：蒜茸酱5克、海鲜酱5克、辣椒酱3克、香葱1克、大红椒米1克
制作：
1.将银鳕鱼块洗净，改刀，切成约7~8厘米方块。
2.将白豆腐洗净，切成薄片。
3.将白豆腐薄片和银鳕鱼块先后放入锡纸盒里，再加入蒜茸酱、海鲜酱、辣椒酱、大红椒米、香葱。
4.将调制好的锡纸盒放在铁板上加上盖清蒸即可。
5.分送给客人，并配上小汤匙。
主料：宁乡带皮五花花猪肉500克
配料：梅干菜50克、青椒250克、桔子叶10克、茴香10克
调料：菜籽油50克、盐8克、味精10克、自制香粉30克、八角5克、桂皮5克、酱油15克、生抽10克
制作：
1.将肉解刀切成厚片；
2.锅内放油将肉生炒至断，生成金黄色后放入调料用小火煨30分钟，加入上述配料即可。
主料：基围虾100克、香肠120克、骨肉相连100克、莲藕150克、牛蛙150克
配料：干椒节75克、花生米50克、芝麻10克、葱5克
调料：盐6克、味精5克、花椒油5克、花椒籽5克、香油5克、蚝油6克、蒸鱼豉油2克、色拉油50克
制作：
1.将活基尾虾去头，从背部剥开，香肠切2厘米长的段并剂十字花刀，牛蛙剁指甲大的块，藕切厚片。
2.基尾虾、牛蛙分别腌制一下，并下入油锅拉油沥出待用。
3.锅内余油放入干椒节煸香，然后放上述主料同炒，调正味，翻炒几下,出锅装盘，上面撒芝麻，葱花即可。
主料：美国大凤爪500克
配料：尖红椒150克、大蒜子30克
调料：盐5克、味精6克，蚝油8克，酱油8克，肉香王6克，色拉油60克
制作：
1.先将凤爪剪掉趾甲入水锅中氽水沥出待用；
2.锅内放油，放入姜片煸香然后放入整干椒同炒，随后放入凤爪一起翻炒，加入适量的水，大火烧开，加盐、味精、酱油、肉香王然后改用小火煨制，待凤爪完全酥烂入味，便离火，选去姜片、整干椒，将凤爪乘入碗中备用；
3.另起锅：放油下入大蒜籽和红椒段炒香，然后放入煨好的凤爪调正味、收汁，装盘即可。
主料：浏阳黑山羊500克、鮰头鱼750克
配料：木耳10克、大葱8克、姜6克、当归5克
调料：盐6克、味精6克、鸡精5克、胡椒粉4克、色拉油50克、浓汤50克
制作:
1.先将鮰头鱼初加工，鱼骨斩成3厘米的块，鱼肉剔成薄片，羊肉煮熟，去掉骨头，将羊肉切成0.8厘米厚的片，鱼肉放盐、味精、葱、姜水腌制入味备用。
2.锅内放油，下姜片、煸香然后放入鱼骨稍煎一下。
3.加入适量的水、和浓汤，大火烧开，煮至汤色成奶百色，放入羊肉同煮，调正味
4.最后放入鱼肉稍煮出锅装入容器中即可。
主料：红萝卜300克、白萝卜300克、明笋丝150克、肉丝100克
配料：龙口粉丝100克、芽白梗100克、菠菜100克
调料：猪油50克、盐12克、味精5克、胡椒粉5克、鸡汤1000克
制作：
1.先将笋子涨发后用高汤煨40分钟备用，红白萝卜丝用开水过水后冲凉备用；
2.锅内放油，将主料煸香后加入鸡汤调好味，烧开后放入器皿内，肉丝炒熟盖在面上，再加上配菜即可。
主料：新晃黄牛腩500克、牛排300克
配料：大红椒50克、大蒜叶20克、魔芋豆腐100克
调料：桂皮、八角各5克、整干椒20克、辣妹子10克、豆瓣酱15克、麻辣香30克、味精5克、菜籽油100克、高汤2000克
制作：
1.将牛腩切成厚片，牛排砍成5cm长的块；
2.锅内放油将牛腩和牛排炒至起泡后放入调料炒香，再加入高汤在高压锅内压30分钟；
3.将魔芋豆腐放入砂钵，装入煨好的牛排和牛腩，再在上面放上大红椒和大蒜叶即可。
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