原料：
千岛湖土甲鱼，山药，青红二荆条、小米椒、洋葱、生姜、大葱、蒜、盐、鸡精、味精、香油、藤椒油
制作：
1、将土甲鱼宰杀洗净，改刀成块；山药切成滚刀；
2、锅内注油烧4成油温，倒入甲鱼爆香，加入提前制作好的青椒汁，烹10分钟；最后加入上述调料以及青红二荆条翻炒匀；
3、最后加入香油、藤椒油翻炒匀即可起锅装盘
松露虾仁
味型：咸鲜微麻
主料：汉虾仁150g
辅料：黑松露10g、青笋头30g、胡萝卜30g
调料：美极鲜10g、鲜露5g、藤椒油10g
制作：
1、开水下锅将虾仁汆水煮熟，冲冷备用。
2、青笋头，胡萝卜切成吉庆块汆水煮熟，冲冷备用。
3、加入调料美极鲜酱油，鲜露，藤椒油，将煮熟的虾仁，青笋头，胡萝卜，黑松露一起拌匀即可。
香煎黑椒牛仔骨
主料：雪花牛仔骨
辅料：红薯山药
味型：自制黑胡椒味、牛仔骨外酥、红薯山药粑糯
制作：
1、牛仔骨冲去血水
2、放入蔬菜汁里浸泡两小时捞出，用干毛巾浸去牛仔骨表皮水份
3、起锅加入黄油煎制七成熟
4、另起锅炒入黑胡椒酱，加入煎熟牛仔骨翻炒起锅
5、装入扒丝薯块山药的煲仔里，点上土豆松即可
脆皮小填鸡
主料:清远鸡、虾仁
辅料:面包糠、鸡蛋、肥膘肉
味型:甜酸、甜辣（双味）
制作:
1.清远鸡整只取皮晾干后上脆皮水待用
2.虾仁加肥膘肉制作虾胶加底味待用
3.取晾干鸡皮均匀上雪花生粉，再填上虾胶厚薄均匀，后打鸡蛋取蛋黄在虾胶上抹匀，最后上面包糠待用
4.调制蘸碟油醋碟和甜辣酱碟
5.锅里加色拉油，油温烧至六成将制作好的鸡皮下锅炸至金黄色，外脆里嫩即可出油锅
6.把炸好的脆皮小填鸡切成长方条装盘成菜放上味碟即可
调元果汁牛肉粒
此名菜来源于“调元海棠园”。公司位于德阳市圣风村，主营精品川菜、新派传统融合川菜、高档粤菜的主题文化喜宴中心，占地面积32亩，装修风格时尚、现代又不乏古朴、典雅，内设茶座，棋牌娱乐等。其1200平喜宴大厅，可同时容纳700人会议，用餐；风格大小各异包间9个；户外草坪婚礼。
主料：新鲜黄牛肉500克
辅料：广东菜心100克
调料：味粉1克、盐1克、蚝油2克、白糖10克、醋10克、老抽2克、美极2克、花椒面1克、海椒面2克
制作：
1、黄牛肉加八角、香叶、桂皮、煮熟。
2、冷却后切粒炸至外酥内嫩，下调料收汁起锅用筷子一个一个的分开摆好、冷却后加入红油搅拌均匀，装盘即可。
十二川越照烧排
特点：香润可口、微辣
原料：精猪排骨500克
辅料：老姜、香菜头各15克、鸡饭老抽15克、玫瑰糖浆30克
调料：椒辣川香汁、藤椒油
其他调料：麦芽糖50克、蜂蜜20克
制作：
1、将猪排骨剁成3厘米左右的块
2、加入盐、姜、香菜头，腌制10分钟左右
3、把姜、香菜去除，锅内放沸水将排骨焯水
4、入160度左右的油温浸炸，炸至熟透，把所有的调味品全部放进码碗搅匀
5、锅洗干净，放入调好的汁水，加入80克白开水，下排骨后文火焖烧15分钟左右，汁水收到包裹即可出锅装盘放上新鲜的花和米网即可，川香汁是最重要的调料，它起到提供盐分，香味及辣味的作用，使这道菜有了独特的魅力！
脆皮叉烧煎饺
主料：高筋粉，叉烧肉
辅料：盐，开水，葱花
味型：港式叉烧味
制作：
1、将面粉，盐，开水放入搅拌机里和成面团。
2、把面团搓成长条，下5克一个的剂子，擀成圆薄片，包入自制叉烧肉馅，做成月牙型饺子，放入蒸笼蒸7分钟取出。
3、把蒸好的蒸饺放入不粘锅里煎成两面金黄，出锅装盘即可。
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