京糕玉兔
原料：
铁棍山药，山楂糕，牛奶，白糖，树莓汁。
制作：
1、将山药去皮洗净，入料理机打成泥，加牛奶、白糖、部分山楂糕煮成料汁；
2、将余下山楂糕切块，装入小兔模具内，加满料汁，入冰箱冷冻两小时至定型，取出脱模，用树莓汁点缀兔眼、耳朵即可。
糖油饼
原料：
低筋面粉，泡打粉，小苏打，红糖，白砂糖。
制作：
1、将低筋面粉、清水以6:1的比例混合，加泡打粉、小苏打，一部分和成普通面团，另一部分加红糖、白砂糖和成红糖面，饧发一夜；
2、将饧发好的两种面团分别下剂子，普通面团略多些，擀开，将红糖面擀开，放在普通面上；
3、锅入油烧至220℃，红糖面朝下入热油炸熟，出锅装盘即可。
萝卜丝油端子（10个）
原料：
扬州本地白萝卜500克，香葱100克，面粉200克，盐10克，色拉油适量。
制作：
1、将香葱洗净，切末；
2、将白萝卜去皮洗净，切丝，加盐腌制半小时，挤干水分，加香葱花、色拉油拌匀备用；
3、将面粉加冷水调成糊，均匀刷入花形模具，加入萝卜丝馅，再刷上一层糊，入四五成热油炸至金黄，捞出沥油，脱模，装入竹笼屉即可。
黑白芝麻煎堆
原料：
黑、白芝麻，澄面，糯米，花生酱，糖粉，白糖，生植物油，猪油。
制作：
1、将黑、白芝麻分别洗净、沥干，入烤箱烤20分钟左右，取出炒香；
2、将一部分黑芝麻放入搅拌机打碎，加花生酱、糖粉、猪油拌匀成黑芝麻馅，速冻待用；
3、将澄面用开水烫熟，与糯米粉以1:3的比例混合，加少许白糖、生植物油拌匀，放入冰箱冷藏饧发一夜待用；
4、用饧发好的面皮包入芝麻馅，裹匀熟黑、白芝麻，入150℃热油炸8分钟，出锅沥油，装入盛器即可。
冠顶饺
原料：
虾仁、净鲜笋各适量，红椒圈适量，猪肥膘、菠菜汁各适量，澄面、生粉各25克，猪油、盐各适量。
制作：
1、将鲜笋汆水，切丁，猪肥膘切丁；
2、将虾仁洗净，吸干水分，加鲜笋丁、猪肥膘丁、盐拌匀制成馅料；
3、将澄面加开水、生粉、猪油拌匀成面团，揉至光滑，下剂子，擀成圆形，三等分折边，制成三角形状，反转，包入馅料，对角捏紧，翻出圆形边，成立体饺子；
4、取竹棒蘸菠菜汁，为饺子边上色，入锅蒸5分钟，取出码盘，点缀红椒圈即可。
蜂巢荔芋角
原料：
荔浦芋头，菜脯丁，香菇丁，虾米，鸡蛋黄，猪油，盐，味精，白糖，碳酸氢铵。
制作
1、将菜脯丁、香菇丁、虾米加盐、味精、白糖调成馅料备用；
2、将荔浦芋头去皮切块，蒸熟，压成泥，加猪油、鸡蛋黄、碳酸氢铵搅成粉团状，下小剂子，压扁，包入馅料，制成橄榄形，入油炸至外壳起酥，捞起沥油，装盘即可。
核桃奶糕配热情果酱
原料：
树莓，蓝莓，哈密瓜球，三色堇，薄荷尖，核桃仁，花形蛋白酥，小巧克力球，棉花糖，热情果酱，白砂糖，蛋黄，淡奶油。
制作：
1、将核桃仁烘烤至熟备用；将淡奶油打发；
2、将白砂糖加纯净水烧开，冲入蛋黄中拌匀，放入棉花糖，回凉，加入淡奶油充分搅拌均匀，灌入模具内，冷藏，取出，放入盘中造型，挤入热情果酱，点缀树莓、蓝莓、哈密瓜球，花形蛋白酥、三色堇、薄荷尖、小巧克力球即可。
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