爆米花记忆
嘭的一声巨响,山谷里满是回音,所有的小伙伴都捂住耳朵,第一锅就这样炸开了。有时候师傅还会加点糖,爆米花能甜到牙疼,就这样拎着一袋子爆米花,可以开心一整天,连午饭都省的吃了。
80后和90后大多数都会怀念这样的场景,那个年代没有零食,爆米花已经成为了奢侈,如今随着科技的不断发展,爆米花已经走进了寻常百姓家,用爆米花机就可以轻松做出爆米花,有的甚至在家里用锅就可以制作出来,可是没有了儿时的味道。
爆米花释义
出锅的时候,制作师傅会用一个脚固定,因为强大的压力会让锅飞出去,然后用一根铁棍快速撬动锅盖,此时内部压强大于外部压强,会急速冲出来,而这些玉米粒也会瞬间被压强撑开,体积瞬间膨胀,爆米花就做成了。
这些制作师傅在开锅的时候也要把握速度,如果速度慢,压强慢慢恢复了,爆米花也就做不成了。
爆米花历史
可见在古代人们就对爆米花很是青睐,清代赵翼在《檐曝杂记》中也有描写:“东人吴门十万家,家家爆谷卜年华。就锅排下黄全粟,转手翻成白玉花。”可见在清代,爆米花已经走入了寻常百姓家。
有资料显示,在抗战期间,街头常常会出现爆米花,鲜为人知的是,在1945年,中美军队的军粮中就有爆米花,爆米花不仅仅成为了街头小孩子的零食,也加入了部分军队的军粮中。
不仅如此,在国外爆米花也很是流行,在美国大萧条期间,很多生意都不景气,据说只有爆米花生意做的很好,这也成为很多人的经济来源。
爆米花传承
所以爆米花如今已经走入了大众家庭,80后90后的童年已然逝去,这种用铁锅“爆炸”出来的爆米花已经很难在街头见到,而大多数人现在吃到的爆米花都是用机器做出来的,很多人也可以在家里就可以做。
如今,随着科学技术的发展,爆米花的种类也应接不暇,以前只会在爆米花中加点糖,现在不仅仅可以制作出甜味的爆米花,还能制作出各种口味的爆米花,诸如巧克力味的,草莓味的等等,而制作方法也有了多样化。
如今在21世纪,爆米花已经成为了电影院零食的必选,在电影院看一场电影,吃着爆米花喝着饮料,是再惬意不过了。
作者/老黑
喜中国文化,爱历史传承,尽绵薄微力,扬卓越俗成。
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