吃鱼时最讨厌的是什么?就是鱼有鱼刺儿呀。
如果鱼没有刺该有多好啊。
鳕鱼是很受欢迎的一种鱼类,因为它的鱼刺儿比较少。
无论是大人小孩都喜欢吃,它的肉质也非常细嫩。
鳕鱼,俗称大头青、大头鱼、明太鱼、阔口鱼、大头腥等等,
我们这里还管它叫棒子鱼,也许是由于我们常见的鳕鱼都是冷冻的,硬邦邦的像个大棒子的缘故吧。
鳕鱼的做法有很多,比如清蒸鳕鱼,红烧鳕鱼,香煎鳕鱼等等,
每一样做法吃起来味道都不错。
今天给大家介绍鳕鱼的这种做法,那就是糖醋鳕鱼 。
糖醋鳕鱼肉质鲜嫩 ,味道鲜美无比,很好吃 。
一起来看看我是怎样做的吧。
我 选用的是1条大鳕鱼,这样就可以做一盘了 。
鳕鱼是以前买的,在冰箱里冷冻的,所以要先把它解冻,
解冻以后,用清水洗净,去掉内脏和杂质,然后把鳕鱼切成小段 。
做出来的鱼才更容易入味 ,吃起来口感也更好。
把 锅加热,放油 ,加入一片姜片 ,这样煎鱼时不容易粘锅。
倒入切好的鳕鱼段,进行煎制。
加入醋和料酒去腥。
煎熟后把鳕鱼段捞出来 ,这时候的鳕鱼已经熟了,不过还缺一点儿味道 。
接下来让我们来做调料汁。
用郫县豆瓣酱、糖、香醋、生抽、13香和胡椒粉熬点料汁,倒在鳕鱼块的表面,用筷子略微拌一下就可以了 。
再把切好葱花撒在上面,这样这盘鳕鱼段吃起来就更鲜美了。
如果有时间,你也试试把鳕鱼这样做吧,一定不会让你失望的。
联系客服