在炎热的夏天,能吃上一碗冰凉的大冷面,那真是一种享受。
冷面的做法很多,每样做法都很好吃,当然,想要做出好吃的冷面,做法相对也非常复制。
我对冷面的要求其实很简单,有面,有黄瓜,有西红柿就可以做出一碗冷面了。
所以每到夏天,隔几天就会做一次冷面吃。
现在黄瓜架上的黄瓜非常多,随手就能摘回来几个。
西红柿也开始有变红的了。
打开冰柜看看,还真有一袋儿大约半斤的冷面没有吃呢。
好吧,万事俱备,马上就动手做冷面去。
泡冷面:
把冷面从袋中拿出来,先放到冷水中浸泡,大约浸泡两个小时左右就能泡透了。
再准备一大碗凉开水,放到冰箱中冰镇一会儿。
洗菜:
在等待的过程中,把黄瓜和柿子用水清洗干净,用流水冲洗效果最好。
黄瓜去头去尾,然后切成片,在切成黄瓜丝。
西红柿也一样,先切片儿,然后再把它切成条,最后再切成小方块儿。
这样切的西红柿块在冷面汤中更容易入味。
调冷面汤:
接下来我们来调冷面汤,
冷面汤的材料主要有糖和醋,糖和醋的比例用2:1调出来的味道就非常好。
两勺糖,一勺香醋,加入一勺生抽,半勺盐,搅拌均匀。
把冰镇过的凉开水倒入冷面汤中备用。
拌冷面:
等冷面泡透了,捞出来用水清洗几遍。锅中放一水舀子清水,水烧开后,把泡好的冷面放进去烫两分钟左右,然后捞出来,用冷水投凉。
把冷面捞出来,放到装有料汁的碗里。加入刚才切好的黄瓜丝和西红柿小块。加入一把葱花,一勺辣子油和一把熟芝麻,再滴入几滴芝麻香油。
切点儿香菜末放进去,味道会更好哦。
你喜欢吃冷面吗?
你记忆中的冷面也是这么简单吗?
还是有更美味的吃法呢?
一起来聊聊吧。
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