今天用烤箱和面包机做了烤牛奶馕,味道非常棒,感觉比外面卖的要好吃多了。
经过最近一段时间在家对烘焙的不断练习,面包啊,蛋糕啊,烤饼啊什么的,都做得像模像样了。
看到市场上有卖烤馕的,就买了一块回来,尝了尝,有奶香味,咸口的,不是很硬的那种,应该是牛奶馕,觉得自己在家也能做出来。
于是就开始备料,准备动手做烤馕。
一起来看看吧。
首先来准备材料,
烤箱
面包机
电子秤
准备两个鸡蛋 ,220ml 鲜牛奶,500克
普通面粉,50ml 食用油,五克食用盐,五克 酵母粉。
面包机中先放牛奶 ,再放鸡蛋和面粉
盐放在边角上 , 酵母放在面粉中间,埋上。再倒入食用油 。
启动面包机,用面包机和面和醒面 ,不用手揉,非常省事儿 。
时间到,把醒好的面拿出来,揉成长条,然后再切成相等的16份 ,一个烤盘烤不下,分两个托盘烤。
把面剂子揉成圆球状 ,放到烤盘上盖上保鲜膜醒发15分钟。
经过二次醒发,做出来的馕会非常暄软。
面团醒好后,用干净的瓶子底在饼的中间进行按压 ,用刷子抹上一层食用油 。
用叉子间在馕中间扎眼儿。扎眼是为了在烤制过程中排除气体,也为了使馕的外观大小一致不鼓包,看起来也更好看。
接着把刚才留下的蛋液均匀的涂抹在馕的表面,把熟白芝麻均匀的撒在馕的表面。
烤箱220度预热后,把烤盘放入烤箱中层,烤13分钟左右就可以了。
烤好的馕色泽诱人 ,颜色是金黄的,看着就有食欲,奶香味十足 ,外酥里软 ,咸香可口,哎呀特别好吃 。
快来尝尝吧。
看来以后想吃馕的话 ,再也不用出去买了。
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