今年的金丝瓜又丰收了。
由于金丝瓜栽种得比较早,所以现在金丝瓜就已经成熟了。
拿了一个袋子去地里收金丝瓜,装回来一袋子,有十多个吧。
成熟的金丝瓜外皮是金黄色的,很硬。所以非常容易储存。
储存起来的金丝瓜,可以一直吃到冬天。
一听到金丝瓜的名字,可能你马上会想到香瓜、西瓜、哈密瓜这些瓜,以为它直接就可以吃。
其实,金丝瓜并不能直接吃,它有点像角瓜、苦瓜、冬瓜,是用来做菜的。
它又与这些瓜菜不同,成熟的金丝瓜蒸熟以后,瓜肉不用切就可以直接成丝,是不是很特别?
不但如此,金丝瓜肉是金黄色的,金丝瓜的营养也很丰富,吃起来脆脆的,还有一股清香味,所以人们把它叫做金丝瓜。
收获回来的金丝瓜还可以速冻起来保存,想吃的时候拿出来解冻,然后再蒸一下,和新鲜的金丝瓜味道一样美。
金丝瓜怎么蒸呢?
把金丝瓜用刀切成两半,用小勺子把瓜瓤和瓜子抠出来。
金丝瓜主要吃它的瓜肉,瓜瓤瓜子和外面的皮是不能吃的。
把锅里加水,然后把瓜肉倒放在帘子上蒸,十分钟左右瓜就蒸熟了。
也可以放在微波炉里蒸,这样会更快一些。
金丝瓜蒸熟以后,拿出来,放到冷水中投凉,然后用筷子沿着瓜肉搅,金丝瓜就成瓜丝了。
金丝瓜的味道很清新,金丝瓜有着它特有的香气,吃起来非常脆,有点像海蜇丝似的。
金丝瓜的吃法很多,可以直接凉拌,也可以与海蜇丝、萝卜丝一起拌着吃,还可以用它做汤喝。
嫩的金丝瓜可以切成片,与肉片、香菇或者嫩笋片一同炒着吃,都是非常美味可口的。
这里主要说说凉拌金丝瓜,具体是这样做的:
把刚才处理好的金丝瓜丝,用手攥去水分,加入生抽、香醋、味精、香油等。
放入葱花香菜段,用熟油炸一些油泼辣子倒进去,吃的时候用筷子一拌,就好了。
金丝瓜其它的做法就不多说了,你们还有哪些更好吃的做法吗?一起来说说吧。
好了,就到这里吧。
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