刚刚做了一盘豆芽粉条炒肉，里面的粉条筋道透亮，豆芽很鲜嫩，肉很鲜香，非常好吃。
【选豆芽】
很久没有吃豆芽了，去超市买了一袋豆芽回来，准备炒着吃。
这是一种小黄豆芽，一直很喜欢吃它。
生这种小黄豆芽用的豆，是专门用来生豆芽用的，比用大粒黄豆或者绿豆生出来的豆芽，都要好吃得多。
而大粒黄豆生出来的豆芽，无论怎么炒都会感觉很硬。
绿豆芽总觉得太嫩，炒出来的豆芽口感不是很好。
所以小黄豆芽很受大家的欢迎。
【粉条】
粉条用的是地瓜粉，地瓜粉的特点是，炖出来粉条很滑溜筋道，也非常容易炖熟。
值得注意的是，不要一次炖太多。
吃剩下的地瓜粉就不好吃了。
【肉】
炒豆芽和粉条怎么能没有肉？
肉用的是里脊肉，把肉皮去掉再炒，这样更容易炒熟。
【处理食材】
下面就开始处理食材了。
先把肉洗干净，然后用刀去掉肉皮，再总刀把肉切成肉片。
在炒菜之前，最好把豆芽用水抄一下，这样能去掉豆芽的豆腥味。
把粉条也用水煮一下，这样粉条更容易炒熟。
【开始炒菜】
准备好了以后，就可以开始炒了。
把锅加热，加入食用油，放入肉片翻炒，炒的过程中加入生抽，十三香和盐调味，肉炒得差不多了，加入豆芽翻炒，最后加入粉条炒均匀，加入蚝油提味，鸡精，出锅装盘。
这样，鲜美可口的豆芽粉条炒肉就做好了。
快来尝尝吧。
【友情提示】
1、如果粉条没有焯水的话，在放入粉条以后，就要加入一点水炖一会儿，否则粉条就很难炒熟。
2、粉条焯水时间不要长，煮至七成熟即可，因为后期还要放锅里炒呢。
3、豆芽焯水时，豆芽刚变软即可捞出。
好了，就到这里吧。
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