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做了一盘凉拌菜,是用竹笋和胡萝卜做的,清爽可口,实在是好吃极了。
也许是生活在北方的原因吧,对于北方不常见的东西,总会有一种别样的期待,和美好的向往。
最近一段时间就特别想吃竹笋,尤其是凉拌的那种,总觉得会非常好吃。
记得很久之前吃过一回竹笋山药和小蘑菇丁放在一起拌的凉拌菜,现在回想起来,其中别的味道都已经淡忘了,而竹笋的清脆到现在还回味无穷。
刚刚邮寄的清水竹笋也拿到手了,菜地里的胡萝卜现在也长大了,吃起来清新甜脆,正好可以用竹笋和胡萝卜一起做一道凉拌菜。
竹笋是袋装的,袋子里竹笋和水的比例大约是一比一。
先把袋子打开,把水倒掉,然后用清水把竹笋丝多清洗几遍,洗净之后,捞出来控水。
胡萝卜是刚从菜地里拔回来的,还带着泥,用水先把胡萝卜冲洗一下,然后用削皮刀削皮,再用擦板把胡萝卜擦成丝,不要用太细的擦孔。
把擦好的胡萝卜丝和竹笋丝放在开水锅中焯一下,竹笋和胡萝卜焯水的时间不用太长,断生即可,这样拌出来的凉拌菜才会更脆爽。
焯好后,把它们捞出来,放进凉水中投凉,控去水,放在大一点的盘子里。
把蒜蓉、剁椒酱、生抽、蚝油、葱花、盐放入其中搅拌均匀,最后再滴入几滴芝麻香油。
当然,调味料可以根据个人口味来加,
这样做出来的凉拌菜才会更合自己的胃口。
这样美味脆嫩的凉拌竹笋丝萝卜丝就做好了。
快来尝尝吧。
如果你也喜欢吃凉拌菜,就做一盘凉拌竹笋胡萝卜丝试试吧,相信你一定会喜欢的。
好了,就到这里吧。
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