小时侯二伯家的小姐姐，经常把洋芋刨成皮来煎粑粑，我们那时管它叫洋芋耳子。以前农村也没有什么好的调料，放点盐，味道还很棒。简单的吃法也是一种创新。
今天中午孩子爸爸外出，和孩子在家，昨天晚上还剩了一些菜，又吃粥，本想炒个洋芋丝丝，见冰箱里还有一根玉米，有点时间长了。整合结构吧，创新一道新菜，作个洋芋粑粑。结果孩子第一次吃这样的粑粑，大开胃口。下面分享我的新作，哈哈！
一、准备工作
玉米一根，拨成粒。洋芋两个，去皮切成小块。
二、打汁调味
把玉米和洋芋块放料理机加一点点水，打成泥。放入香葱末（家里没有香葱，放的大葱末口感差一点）、芝麻香油、盐、花椒粉（可以不放）等和均匀，一定要让盐化开。盐放少点，味道更清香。
三、调成糊
加入面粉调成糊，一定要和均匀，用勺子划圈搅拌。面糊不要太稀，不然不好煎成饼。
四、煎粑粑
锅烧热，转小火，放油少许，放一点点就可以。用勺舀入一大勺，再用勺子把面糊铺均匀，放上芝麻。把锅来回颠簸一下，让粑粑下面松动，再用锅铲翻个面再煎。两面变色，鼓泡就好了。注意不要煎得太厚，不然味道不爽。
只有洋芋的香味，吃不出玉米和面粉的味道，估计用水果玉米可能味道更不一样。其实这个里面可以加入蔬菜一起煎，味道更有特色。吃不完的可以切成小块煮西红柿汤。或者切成小块炒肥锅肉或青椒，都是很不错的哟。
这是用洋芋粑粑煮的西红柿汤，还可以加小白菜。注意不要煮太长，不然要糊汤。
家乡的味道，在哪儿也不会忘记！
原创很辛苦，转载请联系授权
公众号微信ID：Memories-home-taste
交流互动微信：sue-home-taste 或 sue_tree_sheep
美食交流QQ群：301214645
联系客服
