不用揉面,简单一搅动,做个麻辣肉饼,松软好吃,特别的香!
我最喜欢吃家乡的麻辣肉馅饼,特别好吃,香辣爽口,享受那种麻得舌头打颤的感觉,过瘾得很。不过老家这种饼是用油炸的,不喜欢油太多,在家做的话可以用平底锅或者电饼铛烙,也一样的香。
其实麻辣肉饼做法很简单,不用和面揉面,简单的一搅动,几分钟就做出一个饼来,还特别的松软。下面把我今天早上做的肉馅饼分享给大家,配碗豆浆,特别的爽,一定能满足孩子的胃。可以根据家人的多少,适当准备面粉,我是200克面粉,2克酵母。
用保鲜膜盖密封起来,放冰箱里冷藏,冷发酵一晚上。早上起来就可以直接做饼也方便。
肉馅我是之前包馄饨剩的馅,没有肉馅就要提前准备好了。肉馅:前夹心肉剁细,加入料酒、盐、榨菜碎、水淀粉、鸡蛋清、花椒粉(要吃得麻的话可以加点青花椒油),辣椒粉,葱姜末,胡椒粉,香油,味精等,搅拌至疏松为止。
平底锅或者电饼铛,加热,刷上油,放入面坯。平底锅的话一定要小火。
烙到两面金黄酥脆即可,用筷子插下去,不粘筷子就熟透了。
不爱吃麻辣的朋友,可以不加辣椒粉和花椒油。不过我就是喜欢那种麻掉舌头的感觉,特别鲜香。偶尔给家人改变一下口味也是极好的。
有空就赶紧学起来,方法就这样简单,早餐肉饼几分钟就上桌。
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