不用揉面，简单一搅动，做个麻辣肉饼，松软好吃，特别的香！

我最喜欢吃家乡的麻辣肉馅饼，特别好吃，香辣爽口，享受那种麻得舌头打颤的感觉，过瘾得很。不过老家这种饼是用油炸的，不喜欢油太多，在家做的话可以用平底锅或者电饼铛烙，也一样的香。

其实麻辣肉饼做法很简单，不用和面揉面，简单的一搅动，几分钟就做出一个饼来，还特别的松软。下面把我今天早上做的肉馅饼分享给大家，配碗豆浆，特别的爽，一定能满足孩子的胃。

可以根据家人的多少，适当准备面粉，我是200克面粉，2克酵母。

加清水用筷子搅动均匀，记得做饼的面要和得很稀。

用保鲜膜盖密封起来，放冰箱里冷藏，冷发酵一晚上。早上起来就可以直接做饼也方便。

面糊明显有很多气泡。

肉馅我是之前包馄饨剩的馅，没有肉馅就要提前准备好了。肉馅：前夹心肉剁细，加入料酒、盐、榨菜碎、水淀粉、鸡蛋清、花椒粉（要吃得麻的话可以加点青花椒油），辣椒粉，葱姜末，胡椒粉，香油，味精等，搅拌至疏松为止。

用筷子搅动一下排气，放入适量的油，这样不粘手。

用包包子的手法，把肉馅包起来。

平底锅或者电饼铛，加热，刷上油，放入面坯。平底锅的话一定要小火。

用手把饼向外撑大，压薄。电饼铛选馅饼功能加热。

饼面明显鼓包，翻面煎。盖上盖子，烙3分钟。

烙到两面金黄酥脆即可，用筷子插下去，不粘筷子就熟透了。

麻辣鲜香的肉馅饼就做好，特别的香。

不爱吃麻辣的朋友，可以不加辣椒粉和花椒油。不过我就是喜欢那种麻掉舌头的感觉，特别鲜香。偶尔给家人改变一下口味也是极好的。

有空就赶紧学起来，方法就这样简单，早餐肉饼几分钟就上桌。

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