中秋节不吃月饼吃它，自制小零食核桃酥，电饼铛版！

中秋节各种各样的月饼，其实味道都差不多，感觉家里人都不喜欢吃。昨天心情好第一次学做核桃酥，就当作今日中秋的小点心吧。

平时有空做一些核桃酥给孩子，营养又卫生，核桃含有丰富的营养素，含有钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。秋季吃核桃还能营养头发，对孩子的大脑发育也很有好处。

当然做核桃酥最好用烤箱，有电饼铛或平底锅也可尝试，昨天我用电饼铛做的核桃酥，第一次做，做厚了点，味道还不错，特别香。下面分享给大家，希望你也喜欢。

食材准备：面料120克，鸡蛋3个，白糖30克，花生油100克，核桃100克，泡打粉4克，小苏打2克。

1、我核桃不多了，放了几颗花生，全用核桃口感好一些。核桃选新鲜的核桃去壳，用微波炉加热2分钟或者炒香，放凉变脆后用保鲜袋装起来，用擀面杖压成细颗粒状。

2、面粉中放入泡打粉和小苏打，过筛三次，让面粉透气。

3、首先打入三个鸡蛋用打蛋器打均匀，倒一点点出来后面刷在饼面用。然后加入白糖，把白糖搅打化，再放花生油，把花生油和匀，最后把核桃粒放入和匀。

4、放入面粉，把面粉和成团，不要使劲揉搓，这样做出来才疏松。

5、分成小剂子，注意不要分大了。把表面搓光滑，然后用手压成饼坯。

6、电饼铛预热，把饼坯放在烤盘上，每个饼之间留有一点空间，烤的过程中要膨胀。

7、在饼上刷上一层蛋液，这样烤出来的颜色更好看。也不要刷得太多

8、撒上芝麻增香，也可以不用放芝麻。

9、电饼铛上下火烤12分钟左右。烤箱的话，180度，放中层烤15分钟。

烤好后，关火，利用余热，焖2~3分钟。

放凉后更酥脆，特别的香，淡淡的甜。注意做饼的时候一定要做小一点，压薄一点，我做得太大了，有点影响口感。还有电饼铛上下空间不高，把饼压塌了。如果是烤箱就不存在了。

有空可以尝试，在家做简单也方便，关键是卫生。

最后祝大家中秋节快乐！团团圆圆过中秋！

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