要过年啦，在家做牛轧糖和雪花酥，想吃什么口味就做什么口味！

要过年啦！家里糖果肯定少不了，来客人了装上一盘，哄哄孩子也是必备的。超市的糖是琳琅满目，有时真的还不知道选哪种糖好，各种口味也不一定适合自已。其实在家做孩子们喜欢的小零食，和孩子一起包糖果也是一种快乐的事，关键是自已做的卫生干净，食材货真价实，营养又好，何乐而不为呢。

我们最熟悉的牛轧糖，外面买的特别硬，还粘牙，自已做就可以适当调整奶粉量，加上自已喜欢的坚果和蜜饯，做出来口味丰富，营养也好。还有雪花酥和牛轧糖做法差不多，也可以配上坚果，让糖果更有层次感。

要过年啦，家里常备小零食，待人待客也方便，做个牛轧糖和雪花酥，不但孩子喜欢，招待客人也有面子。下在分享我昨天晚上做的这两种糖，一晚上就轻松搞定两大包，女儿说特别好吃，比外面买的口感好。要知道得到孩子的肯定是一件多么不容易的事呀！

一、牛轧糖的做法

1、准备食材：棉花糖250克，黄油50克，花生280克，奶粉100克，盐1克，蔓越莓干50克，葡萄干50克。这个可根据自已的口味，可加入核桃、腰果、芝麻等，另外蜜饯还可以加入其他喜欢的口味，如草莓，芒果等，不过蔓越莓干和葡萄干都带有点酸甜味，能开胃助消化。

2、炒花生，锅烧热，小火把花生炒香，放凉后去皮。

炒好的花生可以装入一下袋子，用擀面杖擀几下，皮肉就分开了。

然后装入盘子把皮簸掉。再在花生碎中放少许盐。

刚炒出的花生，特别的香，花生也可以用面包机，或者微波炉，或者烤箱处理。

3、注意开小火，锅烧热放黄油，小火炒化。

4、放入棉花糖，小火炒化。

5、倒入奶粉，快速和匀。

6、倒入花生碎、葡萄干和蔓越莓干，关火，快速和匀。

7、把糖装入事先准备的好模具或者盘子中。压实成型，大约1.5~2厘米厚。

可以上面盖上油纸或者保鲜膜，用擀面杖擀平。

压好后，放到温度低一些，不粘刀时就可以切成块。

切成3~4厘米长的小块，然后裹糯米纸，再包上糖纸即可。

这样做的牛轧糖，酸甜开胃，浓浓的花生香，夹杂着奶香味，特别好吃，一点也不塞牙。

二、雪花酥

做雪花酥的前面几个步骤和牛轧糖差不多的，口感酥脆，香甜软糯，特别好吃，过年做上一盘也不错，可以切小一点用糖纸包起来也很好的。

当然雪花酥也可以放大枣，红糖之类的补血的食材，还可以放坚果。我今天没有准备太多的食材，就简单地加了蔓越莓干和葡萄干各50克，奶粉100克，早餐原味饼干160克，棉花糖250元，黄油50克。

1、锅烧热，小火把黄油炒化。注意整个过程都是小火。

2、放棉花糖炒化。

3、放奶粉和匀。

4、放入饼干和蔓越莓干、葡萄干，关火，和匀即可。

放入不粘的烤盘或油纸上，整型，也可压薄一些，放凉后切成小块。

这两种糖，做法差不多，口感还是有区别的。一个有花生的香脆，一个有饼干酥脆软绵，都有浓浓奶香味。甜而不腻，特别好吃，关键是在家做实惠又营养。过年赶紧给家人做起来吧。

恋尚我家原创文章，转载请注明出处。

---