夏天爱吃凉拌菜的朋友，别错过这个凉拌木耳，酸辣冰爽开胃！

大家都知道木耳营养价值高，是天然的滋补强壮食品，木耳含铁量特别高，不但能养胃润肺，补脑安神，经常吃木耳还有活血化瘀、防止动脉硬化、减少血液凝聚等功效。

木耳吃法很多，可以烧汤、炒肉烧鸡蛋，还可凉拌着吃。夏天来啦，吃凉拌木耳最合适，下饭开胃，还冰凉清爽。

注意木耳最好是当天吃当天泡发，泡发的木耳不要长时间放置，变质的木耳容易引起中毒。

木耳用热水泡还用冷水泡？怎么洗木耳才洗得最干净？凉拌木耳怎么做最好吃？

夏天爱吃凉拌菜的朋友，别错过这个凉拌木耳，酸辣冰爽开胃！下面把我昨天做的凉拌木耳分享给大家，希望大家喜欢。

1、泡木耳一定要冷水泡，热水泡容易发粘，泡大约1~2小时，再加面粉抓洗干净。

2、锅中加水放木耳，加盐，水开后煮3分钟。

3、煮好后用凉开水清洗一下，木耳颜色更亮。

4、木耳放凉后待用，可以加入香菜或者黄瓜或者熟花生米等一起凉拌。

5、调味汁：小米椒切碎、大蒜3~4瓣切碎，加两勺生抽、一勺香醋、一勺芝麻香油、半勺白糖、一勺红辣椒油。

把调味汁倒入木耳中，和拌匀即可。

酸辣开胃的凉拌木耳，特别下饭。注意木耳一次吃不完的，不要过夜，过夜的木耳，容易变质。

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