秋冬季萝卜是主角,吃萝卜可助消化,做个萝卜丝煎包,皮酥馅香,口感特别好!白萝卜是秋冬季时令蔬菜,生食熟食均可,其味略带辛辣味。研究认为,白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维,具有促进消化,增强食欲,加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。秋冬季多给家人吃白萝卜有助于消化和清胃热,萝卜可炖、可炒、可清蒸,还可以做泡菜,都是不错的美食。特别是冬天吃热性食物牛羊肉配上白萝卜一起烧那才是绝配。今天我要分享的是用白萝卜做个早餐煎包,外皮香酥,萝卜丝配上肉末,营养好口感好,特别适合早餐喝粥或者下牛奶豆浆。那么怎么做萝卜丝煎包口感才好呢?萝卜略带辛辣味,在做煎包馅料时一定要先焯一下盐水,萝卜变得软而没有苦涩味,还带有微微的香甜味,这样的萝卜丝煎包更好吃,口感才好。另外就是面团发酵和揉搓要得当,煎出来的包子才酥香。
秋冬季萝卜是主角,吃萝卜可助消化,做个萝卜丝煎包,皮酥馅香,口感特别好!下面分享给大家,希望你们喜欢。
1、面粉200克,加上2克酵母,1克泡打粉,白糖5克,盐1克,花生油5克,水110克,水分次加入面粉中,用筷子搅拌成絮状。2、面团揉好后,先醒15分钟,再揉搓成光滑的面团,用保鲜膜包起来发酵成疏松多孔,比原来明显大很多就可以。现在天冷,常温下大约要1.5~2小时。3、白萝卜一根,去皮切成细丝,五花肉剁成肉泥,同时备调料葱末、蒜末、姜末、花椒粉、胡椒粉、香油、生抽酱油、白糖少许、鸡精、盐、料酒、香菜末。
4、锅中加清水,放少许盐,水开后放萝卜丝煮沸2分钟,焯去辛辣苦涩味。
5、锅中放入适量花生油,放入肉末,炒变色。
萝卜丝放凉后放入大碗中,炒好的肉末放凉后放入萝卜丝中,放入香菜,放花椒粉,胡椒粉,白糖少许,香油,鸡精等和匀即可。如果要吃得辣的话,可以放点辣椒粉。
6、馅料炒好后,面团也基本上发好了。发到面团是原来的2倍大。
菜板上抹植物油,手上也抹上油,把面团搓成长条,分成6个大小相等的剂子。7、电饼铛或者平底锅,放油适量。平底锅的话开中小火,火不要太大,不然容易煎糊。
放入饼坯,用电饼铛馅饼功能,开上下火,盖上盖子。煎大约2分钟。这个萝卜丝煎包,猪肉可以换成牛肉,就是牛肉煎包。孩子早餐一个煎包,配上一杯牛奶或者豆浆就吃得饱饱的。
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