竹酒也叫竹筒酒、青竹酒，它是以竹筒作为盛放酒水的容器；相比大部分的玻璃、陶瓷等材质做包装物的瓶装酒，竹酒的包装风格就给人眼前一亮的感觉。随着大家对于有机、绿色食品和养生的更加重视，竹酒也一度受到消费者的追捧。
见过竹酒的朋友可能心中都会有个好奇：竹身、竹膜都是完好的，酒液是如何装进去的呢？有一次过年的时候我就托朋友买到了2筒竹酒，外径15公分左右、高为25公分左右，一看就是比较成熟的竹子。包装盒里配了一把比较精致的木质锤子，轻轻地敲击竹膜就能将酒液倒出来。竹酒比一般的白酒更淡黄色，有一股淡淡的竹香，品尝口感也是更具风味。竹子是完整的，基本可以排除是切段以后用胶粘住的，那么竹酒是怎么装进去的？
Ⅰ、描述制作竹酒大概哪些流程。
早在《本草纲目》当中就有关于竹子药食同源的记载，而古时候我们的祖先就已经使用竹子做成餐具、茶具以及盛放食物的容器。竹酒也就应运而生，选用健壮的楠竹、兰竹等大型竹子灌入酒基或者酒糟培育成竹酒。竹酒的制作需要在幼竹时期，比较松脆的时候钻小孔、将酒基注射到竹节当中。竹子在生长过程中会逐渐修复钻孔，并且酒水在发酵的过程中会吸收竹子当中的竹汁、糖分和抗氧化物等，从而形成了独特的口感。
Ⅱ、竹酒制作是个比较久的过程。
竹酒制作并不是简单的以竹子作为盛放酒水的容器，它是一个比较漫长的过程。开孔灌入酒以后要做好防虫害和减少细菌侵入，否则就影响竹酒的品质，整个过程的清洁和卫生是非常重要的。竹酒被竹子生长密封以后，发酵释放出的气体及其它物质会与竹子内壁组织发生化学反应，这也就形成了竹酒的独特口感和风味。随着竹子的生长，竹节会长高和外径扩大，这就需要再次开孔并灌入酒基；总之，竹酒制作是一个反复的过程。
Ⅲ、现代生产工艺优化传统竹酒。
不排除现在市场上不少的竹酒都没有严格按照传统的竹酒制作工艺来生产的，可能涉及到添加物超量使用、高度白酒勾兑后灌入竹筒后采用特殊密封处理就包装出售等。传统的竹酒也可能成为不法商家获利的噱头，很多消费者品尝到的并非是正宗的竹酒，这也是当前消费市场对竹酒品质存在质疑的主要原因。不过现代科技确实也优化了传统竹酒的制作工艺，比如将微创技术用作于灌酒，就更好的保障了竹酒的卫生状况。
联系客服
